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我们很多人都喜欢在饭前或者饭后来一碗热腾腾的汤 ， 认为这样喝汤对身体是有极大的好处的 ， 适当喝汤对人体确实有很大的帮助，但如果不适度又喝特别烫的汤 ， 对人体就会造成不可估量的损失，那么热汤对人体健康有哪些危害？我们应该如何喝汤才有利于健康？
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1、热汤的危害
1、温度危机：太烫伤食道
有些汤需要一定的温度维持口感 。比如生滚鱼片汤，一旦放凉，鱼肉就会略带腥味，趁热喝才最鲜美 。但大部分的汤不建议过度追求“热”度 。
研究表明，常吃烫食的人，罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的风险将会增高 。因为口腔、食道等上消化道黏膜十分柔嫩，承受不了过高的温度 ， 喝汤温度保持在60℃以下为最佳，超过则会对口腔和食管黏膜造成损伤 。如果长期食用烫食，黏膜一直处在损伤阶段 ， 就会诱发黏膜的癌前病变 。
喝汤时 ， 感觉不烫且喝完后有微微出汗感为宜 ， 有助于加速身体的代谢循环 。儿童的黏膜更细嫩 ， 汤的温度应该更低一些 。需要强调的是 ， 即使在夏天也不要喝冷汤 ， 冷食会刺激脾胃、影响消化 。喝前把汤稍微热一下，还可以起到消毒作用 ， 防止夏天细菌的滋生 。
2、时间危机：熬久嘌呤高
老汤更鲜美，特别是熬骨头汤时，有些人会煮上2~3小时，力求入味 。其实，熬太久对口味的提升十分有限 ， 但嘌呤含量却会增加，并因此增加痛风风险 。
建议控制好熬汤的时间，青菜与海鲜搭配的汤，熬制时间最好在半小时以内，肉汤和骨头汤，时间可适当延长 。随着厨具工艺的精进，高压锅、砂锅等器皿不仅能提升汤的口感，还可以缩短时间，因此，使用这类锅熬汤时，最好不要超过1个半小时 。
3、调料危机：盐多升血压
熬汤时加点盐不仅能提升口感，更能起到补充水分和盐分的作用，但放盐量一定要控制得当 。
世界卫生组织推荐，健康成年人每人每天盐的摄入量不超过5克，中国居民膳食指南给出的建议是不超过6克，但我国居民目前每人每日食盐摄入量高出世界卫生组织推荐量的2倍以上，并可能因此导致了血压的上升，使脑卒中、心脏病及肾病风险增加 。
煲汤时除控制放盐量外，放盐时间也很重要，最好等汤快熬好时再放 。
4、速度危机：喝快损营养
俗话说 ， “饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤 ， 越喝越胖” 。其实并非如此 。无论饭前喝汤，还是饭后喝汤，更多的是源于南北饮食文化的差异，各有利弊 。比如，饭前喝汤虽然能增强饱腹感，减少食物的摄入量，但若喝得太多也会冲淡胃酸，影响食欲，特别是小孩，一旦营养摄入不均衡，就会对成长发育造成影响 。
饭前或饭后喝汤并不是最重要的，喝汤时应该控制的是速度和汤量，尽量放慢速度，每次一碗即可 。研究显示 ， 放慢自己的吃饭速度可以有效减少食物摄入量，因为饱腹感总是滞后于实际摄入量 。喝汤也是如此，慢点喝有益于营养的均衡摄入 。
5、容器危机：树脂怕高温
耐高温的树脂碗、仿瓷餐具等，由于轻便美观，不怕摔碰等优点，正在赢得越来越多人的喜爱 。然而用这类餐具盛热汤，却存在不小的健康隐患 。比如美耐皿，由一种三聚氰胺和甲醛合成的树脂制成，具有美观耐用的特点 。但中国台湾和泰国的研究都显示，这种材料在高温下并不像宣传的那么稳定，当温度超过70℃时，就会有部分三聚氰胺溶于食物中，虽然溶出的三聚氰胺并未超标，但长期用这种碗喝汤，有可能对身体造成潜在影响 。其他一些塑料器皿，在盛放热汤时也存在类似隐患 。建议多用陶瓷餐具盛汤，煲汤时也尽量用砂锅等器皿，不仅健康，而且更加美味 。
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