做法：
鸽蛋清洗干净，煮8分钟 ， 凉后剥壳待用 。藕去皮切小块，荸荠去皮，梨切块 。锅内加清水，放入姜片 。将藕和荸荠倒入大火煮沸 ， 转小火半小时后放入梨块，继续小火煮15分钟 ， 最后加鸽蛋入内，5分钟即可 。加入盐调味 。
注意：鸽蛋煮制时间过长，易老，所以最后加入 。
3、盐蒸鸽子蛋
食材：鸽子蛋 ， 食盐 。
做法：
1.锅中放大量盐，大火焖制10分钟 。
2.盐中放入鸽子蛋，用食盐盖上 ， 转下火焖10分钟 。
3.冷后出锅 。
【鸽子蛋牛奶粥怎么做？鸽子蛋牛奶粥有什么功效？】 功效：清热解毒 。
4、香橙蒸鸽子蛋
食材：香橙一个，鸽子蛋2个，元贞糖 。
做法：
1.香橙放在桌面上轻揉至外皮松软用水果刀切三分之一 。
2.把橙肉取出，用小碗挤出橙肉中的橙汁 。
3.另取小碗一个，打两个鸽子蛋，放入适量的橙汁，调匀 ， 倒入橙子皮的容器里 。
4.放进蒸锅中大火蒸15分钟，关火焖两分钟即可 。
功效：开胃，消食，补充维生素 。
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