紫薯和红薯都是属于番薯类的食物，即使是同类的食物，它们还是拥有着自己独有的特点还有功效作用，这也是把它们区别开来的原因 。紫薯和红薯它们各自都有不同的做法，这也是为了满足不同人的需要，就连这两种食物都是有人喜欢吃紫薯有的人确喜欢吃红薯 。所以只有了解它们各自的特点才能更好地去运用 。
再相同的食物都是会有区别的，因为它们都是独立存在的 。不过相同类型的食物还是有相同点的例如紫薯和红薯都是可以制作吃粥，食用它们制作出来的粥可以有效的帮助我们进行消化 。但是紫薯和红薯的区别又有什么呢?
紫薯富含硒和花青素 。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化 。具体花青素的功能;花青素类色素广泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米、牵牛花等植物的组织中 。
花青素为人体带来多种益处 。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤 。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性 。
红薯 ， 又称甘薯、番薯、山芋等 。红薯中含有多种人体需要的营养物质 。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等 。
其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍 。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸 。但是很多发人却还没有意识到 。
吃红薯会不会使人发胖 。根据科学研究 ， 吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品 。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用 。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤 ， 延缓衰老有一定的作用 。
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品 。红薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头 。它既可作主食，又可当蔬菜 。蒸、煮、煎、炸，吃法众多 ， 一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴 。
紫薯和红薯的区别就是紫薯一般可以帮助人们抑制一些炎症的发生 ， 而红薯则可以帮助我们达到美容的效果 。所以说只要是对身体有着一定营养的食物我们都是可以去食用，不管食物的区别是什么，只要清楚的了解它们然后正常的运用 。主要是体验它们的功效和作用 。
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