二、山药排骨汤
材料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
做法：山药洗净，去皮切断，蒸2分钟；排骨洗净，砂锅加满水 ， 煮开，撇去浮沫；放姜片葱结，加黄酒，转小火；煨一小时，捡去葱结 ， 放山药，开中火沸腾后再转小火；半小时后加适量盐 ， 继续煨半小时至山药排骨酥烂即可；
小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清 。
三、枸杞山药
材料：山药、枸杞、冰糖、白醋
做法：山药洗净表面泥沙 ， 削去外皮，再放入冷水中浸泡片刻，使其表面黏液尽量稀释 。枸杞用清水冲洗干净，再放入温水中浸泡至完全发起 。将山药切成6cm长、1cm见方的小条 。锅中放入适量热水，大火烧沸后将山药小条和枸杞放入汆煮3分钟，再取出放入冷水中充分冲凉 ， 随后沥干水分待用 。锅中保留少许汆煮山药的热水，再放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化，然后调入白醋 ， 将汤汁稍稍收稠，制成酸甜汁 。
正是当季，家里不妨出现一些山药菜肴吧 。
5、山药饮食搭配禁忌
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食 ， 它们相克 。
2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服 。
3、山药与猪肝 。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值 ， 故食猪肝后，不宜食山药 。
【吃山药的好处有哪些？山药怎么吃更健康营养？】 4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜 。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶 ， 若山药同食，维生素c则被分解破坏 。
5、山药与海味 。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白 ， 这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
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