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说到葱 ， 相信很多人都不会陌生，葱是我们日常饮食中最常见的食材之一，主要用来调味用 。葱味辛，性微温 ， 具有发表通阳、解毒调味的作用 。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等 。虽然经常食用葱，但大家知道葱的营养价值及食用功效吗？吃葱有哪些需要注意的问题呢？
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1、葱的营养价值
【葱有哪些食用功效？葱有哪些好处？】大葱含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效，吃生葱有预防及治疗感冒的作用 。每天生吃三棵葱（大约60克），可以起到很好的预防流感的作用 。
2、葱的食用功效
1、解毒调味
葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用 。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等 。
2、发汗抑菌
葱具有刺激身体汗腺 ， 达到发汗散热之作用 。葱中所含大蒜素 ， 具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强 。
3、舒张血管
葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆 。
4、缓解疲劳
生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进 。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳 。
5、预防癌症
香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用 。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用 。
既然葱的营养功效那么多，接下来不妨来学习一道和葱有关的食谱吧 。
3、食谱推荐
葱白大米粥
材料：葱白、大米、盐 。
做法
1、大米淘洗干净，用水浸泡30分钟 ， 葱白切段；葱白洗净切圆段，每段切成四瓣 。
2、清水烧开，放入大米煮沸；改中火，用勺子平放入锅底 ， 顺着一个方向不停地搅拌15分钟 。
3、把葱白放入锅里，改小火熬10分钟；放一点盐，再熬一下好了 。
4、吃葱的注意事项
1、大葱虽好但还是要有些注意事项 。古人说“蜜反生葱”，蜂蜜与葱同食会产生对人体有害的物质 ， 容易导致人腹泻，胃肠道不适 。
2、葱性温味辛，所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃葱炖狗肉很可能会加重病情 。
3、服食中药时应注意，看看药性是不是和葱有抵触 ， 比如六味地黄丸的功效和葱正好相反，如果二者同时吃的话 ， 会抵消药性 。
4、中医有“薰辛害目”的说法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，会有损视力 。生葱吃多了会对视力不利，视力不好者要少吃 。
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