3、营养成分不同
黄油里面拥有维生素、矿物质、脂肪酸等营养物质 ， 口感浓郁，但是脂肪含量高不宜多吃，而淡奶油的主要营养成分是脂肪以及蛋白质，二者还是有少许差别的 。
淡奶油能代替黄油吗？你好，我是奥斯卡炊事班 ， 希望我的回答可以帮到你 。
奶油可以代替黄油
“黄油就是奶油 。”黄油它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以 ， 有些地方又把它叫做“牛油” 。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香 。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体 ， 而在28摄氏度左右 ， 会变得非常软，这个时候 ， 可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发” 。在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态 。需要注意的是，黄油只有在软化状态才能打发 ， 溶化后是不能打发的 。
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