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螃蟹脚能再生吗 螃蟹手脚断了能再生?

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螃蟹不仅好吃 ， 含有丰富的维生素 ， 还有一定的药用价值 。是许多人都喜欢吃的一种食物 。螃蟹脚能再生吗螃蟹的腿断了还会长 。
螃蟹具有断肢再生的能力 。其根本原因是螃蟹的DNA中存在这种功能的信息 ， 当螃蟹遇到危险时 ， 本能使它断肢在断口上会产生一些分生细胞不断分裂 ， 分化 ， 生长 ， 逐渐长出新的肢体 。一般需要45天-100天长出新肢 。
螃蟹的腿再生的过程螃蟹的足在断掉后 ， 约6天内残留面上会长出一个软的结节 ， 被包在透明的几丁质囊中 ， 称为肢芽 ， 在以后的时间里 ， 肢芽迅速生长并开始分节 ， 与此同时它的上皮组织 ， 横纹肌纤维 ， 运动及感觉神经元等相继出现 ， 以后便进入一个缓慢的生长阶段 ， 一直持续数月之久 ， 最后 ， 在临近蜕皮之时 ， 肢芽又开始迅速生长 ， 分节明显 ， 各节之间的关节生长完成 ， 表面出现了感觉毛和刺 ， 感觉神经嵌入感觉毛 ， 组织生长到此即告完成 ， 蜕皮之后 ， 肢芽脱去几丁质囊 ， 新的足就形成了 。

自己蒸螃蟹为什么断腿因为螃蟹在入热水的时候还是活的 ， 被热水刺激后会本能挣扎 ， 而被烫熟的腿肉已经失去了韧性 ， 自然就掉了 。要想蒸煮螃蟹不掉腿 ， 一般有以下方法：
1、用金属针刺入螃蟹的头部(吐泡泡的嘴的中间) ， 至少1cm ， 刺死后再蒸煮;
2、用绳子绑好腿 ， 使螃蟹不能挣扎 ， 再蒸煮;
3、用料酒在浸泡螃蟹 ， 使其酒醉 ， 再蒸煮 。
螃蟹的挑选买蟹的时候 ， 很容易被卖家忽悠 。这时候我们要稳住 ， 多看看！
一、分公母 国庆节前 ， 木楔蟹膏比较多 。而国庆节后 ， 应该吃公螃蟹 ， 膏多好吃 。
二、看蟹壳 凡壳背呈黑绿色 ， 带有亮光 ， 都为肉厚壮实；壳背呈黄色的 ， 大多较瘦弱 。
三、看肚脐 肚脐凸出来的 ， 一般膏肥脂厚；凹进去的 ， 大多不够肥美 。
四、看螯足 凡螯足上绒毛丛生 ， 都螯足老健；而螯足无绒毛 ， 则体软无力 。
五、看活力 爱动的螃蟹比较好吃 ， 能在闸门上爬动的螃蟹自然个大肉肥 。不爱动的螃蟹要么就是生病 ， 要么就是不好吃 。
六、掂重量 同样大小的螃蟹可以拎着腿看重不重 ， 重的螃蟹一般比较肥 ， 有经验的人还会用手捏捏螃蟹腿 ， 如果一捏就软了 ， 说明这个螃蟹比较瘦 ， 腿里面没有肉 。
七、看屁股 观察螃蟹的屁股 ， 越厚越好 ， 就是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大 ， 说明螃蟹黄越满 。
八、拒绝死蟹【螃蟹脚能再生吗 螃蟹手脚断了能再生?】 注意螃蟹死掉后可能从外表是看不出来的 ， 但是一下锅煮熟 ， 就会变得很臭 。一锅里如果有一只死螃蟹别的螃蟹都会沾上臭味 ， 影响口感 。

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