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荷兰豆苗的功效与作用增强体质荷兰豆苗中富含人体所需的各种营养物质，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纤维、钠、钾、镁、磷、维生素A、维生素C等，食用后对提升机体的抗病能力和康复能力非常有益 。
防癌治癌荷兰豆苗中富含维生素C、维生素A以及能分解体内亚硝胺的酶，食用后有助于分解亚硝胺，防止癌物质的合成，经常食用对降低人体癌症的发病率有一定作用 。
润肠通便荷兰豆苗中富含不溶性膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，保持大便通畅，食用后对清洁大肠内有害物质和缓解便秘都非常有益 。
抗菌消炎荷兰豆苗中含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，对多种致病菌都有抑制作用 ， 所以食用后还有一定抗菌消炎的功效 。
荷兰豆苗吃了会中毒吗没煮熟可能会 。
因为生的或者没熟的荷兰豆苗中含有皂苷和红细胞凝集素，而人体摄入过多这两种物质的话，可能会出现上腹不适、胃部灼烧、腹胀、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒反应，所以荷兰豆苗要是没煮熟的话，是有可能会中毒的 。
荷兰豆苗是寒性的吗不是寒性的 。
一般寒性的药物都具有清热、解毒、泻火、凉血、滋阴的作用，而荷兰豆苗的营养均衡，并且含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等成分，在夏季的食用可以起到一定降火去热的作用，但荷兰豆苗又只是一种蔬菜，去火的作用不强，所以其性质偏凉性，并不属于寒性的食物 。
荷兰豆苗和什么相克没有什么相克的 。
因为荷兰豆苗是有一种食物，而食物相克的说法已经被证实为谣言，要是过多关注反而会影响摄入食物的多样性，导致营养摄入不够全面的情况出现 。
【荷兰豆苗的功效与作用 荷兰豆苗吃了会中毒吗】并且吃东西会出现不适，大多是由于食物在采集、运输、清洗、烹饪等过程当中，受到污染或者发生腐败导致的，与食物之间的功效并无关系 。
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