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养生骨头汤做法大全 健康常吃！( 二 )

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原料： 猪排骨400克 ， 海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量 。
制法：
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时 ， 取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开 ， 横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下 ， 捞出用温水泡洗干净 。
【养生骨头汤做法大全 健康常吃！】2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸 ， 撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成 。
特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂 。整菜味美，汤鲜 。
功效：《本经逢源》说 ， 猪肉具有“精者补肝益血”的功效 。
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用” 。
所以，排骨配以海带炖食 ， 可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦 。
蕃茄排骨汤
【材料】番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵
【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙 。
【做法】
１、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂 。
２、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味 。
３、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成 。
胡萝卜排骨汤
胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨 。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效 。
原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量 。
制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量 。将锅置中火上 ， 炖约2小时，将出锅时 ， 调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟 ， 加入味精即成 。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋 ， 使其汤中钙质更易被吸收 。
特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口 。
胡萝卜土豆排骨汤
[用料：]胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉
[制法：]
1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；
2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；
3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出 ， 放盐、香油、胡椒粉即成 。
[特点：]味浓厚清香
铁观音粟子排骨汤
主材料：铁观音茶叶3克 小排300克
配料：新鲜粟子120克
调味料：盐1茶匙
作法：
（1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用 。
（2）小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净 。
（3）把全部材料装入圆锅炖1个半小时 。上桌前另盐调味即可 。
参耆玉米排骨汤
材料：党参、黄耆各3钱 ， 玉米两支，小排骨半斤
调味料：盐2小匙
做法：
①玉米洗净，剁成小块，排骨以热水川烫 。
②将所有材料和药材，放入锅内以大火煮开后，再以小火炖煮40分钟 ， 起锅前加入盐调味 。

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