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四川香辣虾，四川香辣虾图片

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四川香辣虾，四川香辣虾图片

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香辣虾的做法 ， 香辣虾怎么做好吃，香辣虾的家常做法？香辣虾，是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，属于渝派川菜 。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成 。在四川，提起“天府香辣虾” ， 几乎尽人皆知 。因为这道佳肴味道香美，所以深受欢迎 。时至今日，“天府香辣虾”已遍地开花，在大江南北都能品尝到这道着名美食 。
2068香辣虾做法？1、把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿 ， 生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用 。
2、把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜更宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油） 。
3、支炒锅，下适量辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4） ， 下八角、桂皮、草果、白蔻、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣、葱、姜、蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒 。
4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒 。
5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，出锅 。
五一八香辣虾的做法？主料：牛油1500克，豆瓣酱1000克，菜籽油1000克，干辣椒1000克 ， 花椒100克，芽菜100克，醪糟100克，泡椒200克，豆豉100克，白酒50克
辅料：小茴香8克 ， 孜然8克 ， 香果5克 ， 砂仁5克 ， 丁香5克，白扣5克，草果5克，三奈5克，香草5克，千里香5克，香叶5克 ， 桂皮5克，八角5克，陈皮5克，老扣5克 ， 香茅草5克，甘松5克，甘草5克，枝子5克 ， 排草5克
大虾底料的做法：
1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段
2、将香料清洗干净，用水泡20分钟
3、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡 ， 然后控去多余水分
4、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状
5、辣椒也放入料理机里打碎，不用太细
6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细
7、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟 ， 熬出香味
8、另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣
9、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里
10、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬半小时
11、加入过滤出来的香料，中火熬半小时
12、加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小时即可 。
四川辣菜做法？川菜的做法有很多，时钟比较辣的菜，叫什么辣子鸡鸭宫保鸡丁啊之类的，这种菜一般是先加葱姜蒜爆炒嗷，炒出香味后，再把肉这些放进去 ， 然后再加入干辣椒，这个时候加一瓶啤酒，闷上个几分钟 ， 然后这个菜就出炉了这种菜的一般会比较辛辣，还是要少吃的哈
干锅香辣虾加盟哪个比较好，还请大家帮忙推荐？干锅香辣虾加盟哪家好，还请大家推荐，
这个问题，我说下我的看法吧
前几年，香辣虾类的干锅火锅 ， 刚流行时，那几年弄香辣虾的都挣钱了，像我们这的王婆大虾，侠客行，火的时候一个城市都能开好几家分店
后来 ， 真的是一窝蜂似的起来了，走大街上真的是到处都是香辣虾
这几年，感觉都成那怪圈了，一个城市，做香辣虾的 ， 这关门了，那开门了，一茬接一茬的开，一茬接一茬的关，有挣钱的，也有苦苦撑着的

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