近来大街上有牵着牛卖鲜牛奶大受追捧的新闻报道出现 ， 人们认为这样的牛奶纯天然、无添加剂 ， 而且就在自己的眼前挤牛奶 ， 感觉安全放心 ， 但科学研究表明未经灭菌的牛奶更易引起疾病爆发 ， 增加住院人数...什么是鲜牛奶感染病菌了吗？对于鲜牛奶争议的双方来说 ， 这是一个例行讨论的问题 。鲜牛奶就是没有经过巴斯德氏杀菌法灭菌的牛奶 ， 而巴斯德氏杀菌法是一种有着上百年历史 ， 通过加热的方法来消灭鲜牛奶中潜藏的有害细菌 。
鲜牛奶之争美国的30个州允许消费者购买鲜牛奶 。鲜牛奶的支持者宣称鲜牛奶的成分对健康更有益 ， 尝起来味道更好 ， 而反方则认为越来越多的人因鲜牛奶中的细菌而致病 ， 并且疾病防控中心认为人们应该避免饮用鲜牛奶 。
【鲜牛奶致病率升高 鲜牛奶致病率升高多少】
鲜牛奶致细菌感染一项新研究表明 ， 在2010~2012年之间 ， 在美国 ， 已知的食源性致病案例中 ， 5%来自于鲜牛奶 。疾病爆发的定义是两例及以上的相似疾病源于摄取同一种食物 。这项研究来源于疾病防控中心的日志——《疾病感染的浮现》 。
鲜牛奶致病菌鲜牛奶中的微生物包括沙门氏杆菌、大肠杆菌、空肠弯曲菌和李斯特氏菌——从1993~2006 ， 每年平均有3次感染爆发 。但是从2007~2012年 ， 最新的研究发现 ， 每天平均感染病例增加到13次 。
鲜牛奶的危险在5年间 ， 鲜牛奶消费造成了979例感染 ， 让73人住院 。此外 ， 这些感染爆发案例中有百分之80来自于可以合法售卖鲜牛奶的州 。所以在此友情提醒各位鲜牛奶购买者须小心谨慎 ， 而饮用鲜牛奶的人就更要重视了 。
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