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大豆蛋白和花生蛋白的区别？一、大豆蛋白
【大豆蛋白粉 大豆蛋白】大豆蛋白是一种植物性蛋白质 。大豆蛋白的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外 ， 其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸 ， 所以是最具营养的植物蛋白质 。
二、花生蛋白
花生蛋白是精选国内优质出口级花生米为原料，运用低温制取花生蛋白及清香花生油工业化生产技术精制而成的一种无蛋白质热变性、营养价值较高的植物蛋白 。其完整保留了花生中的营养成分，可溶性蛋白质及NSI值高，水溶性好，洁白，风味清淡，具有花生特有的清香气味，营养价值可与动物蛋白相比拟，富含大量的人体必需氨基酸、维生素、微量元素及矿物质，有效利用率达98%，且易为人体消化吸收并含有比大豆更少的抗营养因子,是低糖、低脂肪、不含胆固醇、高营养的天然营养品 。
大豆蛋白干基和湿基是怎么回事？湿基表示法是以物料质量为基准计算的，
大豆蛋白干基表示法是以物料中固体干物质为基准计算的 。
干基蛋白就是脱水蛋白“干基”一般用来测试大豆脱水后蛋白的含量 。
大豆蛋白是豆制品吗？大豆蛋白是豆制品 。
大豆蛋白是以低温豆粕为原料，分离提取的大豆分离蛋白、大豆组织蛋白等新型大豆制品，是目前市场上的主导型蛋白产品，其蛋白含量和功能特性各不相同 ， 因而用途也不尽相同 。
大豆分离蛋白的蛋白质量高达90％以上，具有良好的乳化性、溶解性、起泡性、吸油性、持水性、因此其广泛应用于鱼制品、肉制品、面制品、冷食制品和糖制品中，并且可以改善食品的营养成份和口感，降低成本，延长保质期 。
大豆蛋白和玉米蛋白的区别？大豆蛋白粉是大豆离心提纯后生产的蛋白产品，其中含有蛋白质≥55%水份≤7%脂肪≤1%灰分≤4%纤维总量≤4%，分为脱脂和全脂两种，相对来说价格较低 ， 一般来说有饲料用和供人服用两种类别 。属于植物蛋白粉 。玉米蛋白粉是由玉米提取淀粉后的上清液经离心浓缩、干燥、精制而成的高蛋白饲料 。
含有丰富的叶黄素类物质，是一种高能、高蛋白原料，蛋白质消化率和可利用能值高 ， 蛋氨酸的含量丰富，氨基酸的消化吸收率高 。主要是用作饲料的 。
大豆蛋白是什么豆？大豆蛋白质：即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍 。大豆蛋白质是一种植物性蛋白质 。大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质 。
在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质 。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点，大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，不过不含胆固醇，它特有的生理活性物质
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