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冻汤圆下冷水还是热水建议用热水下锅 。
煮冻汤圆的时候建议用热水煮 ， 因为冷水煮出来的汤圆容易出现破皮的情况，可能会黏在一起形成一团糊状，从而影响观感和口感 。
如果汤圆很硬，还可以提前解冻一下，煮的时候也不需要用大火，用中火或小火即可，因为用大火煮的话，可能造成汤圆外面熟了，里面却没熟的情况，最后当汤圆基本都浮起来的时候 ， 就可以出锅了 。
冷冻的汤圆为什么一煮就裂了1、火候没控制好有时候煮汤圆习惯一直用大火煮 ， 这是不行的，因为一直用大火煮的话 ， 水就比较沸腾，汤圆在里面会不断地翻滚 ， 这就很容易破皮了 。
2、过程中没有放冷水煮汤圆的时候 ， 水一煮开就可以放入适量的冷水，这样汤圆在热水中受冷 ， 可以使糯米皮层凝结，让粉质更加紧实，从而不容易破皮，倒冷水的次数可以维持在两到三次，这样煮出来的汤圆就会软糯香甜 。
速冻汤圆常温可以放多久半个小时左右 。
速冻汤圆离开冷藏室后大约可以保存半个小时左右 ， 超过了这个时间的话，容易变软黏在一起，影响口感和制作，而且存放久了可能还会变质，所以建议尽早食用或者及时放回冷冻室储存 。
因为汤圆是糯米制成的食品，离开了低温的环境 ， 糯米容易变软融化，融化后的汤圆拿去煮的话会糊成一锅，口感较差，如果汤圆软了的话就不建议再煮了 。
冻汤圆可以油炸吗可以，但是建议先处理一下 。
如果直接将冷冻的汤圆放入热油锅中炸制，一冷一热刺激下，可能会使汤圆爆裂，导致菜品失败甚至发生危险 ， 建议先将冻汤圆煮熟，沥干裹上面包糠后，再放入锅中油炸 。
【冻汤圆下冷水还是热水 冷冻的汤圆为什么一煮就裂了】还可以在冻汤圆表面扎几个孔 ， 这样可以使汤圆在油炸的时候受热均匀些，降低油溅出来伤到皮肤的可能 。待汤圆在油锅中炸至金黄，就可捞出食用了，还可以撒些白芝麻增加风味 。
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