婴幼儿调味品高度强调营养、健康，他们能做到言行一致吗？( 二 ) _辅食

某品牌的婴幼儿台式卤肉酱配料表成分较多，有猪肉、水、竹笋罐头、红葱头、酿造酱油、木薯淀粉、冰糖、葵花籽油、酸梅酱（果酱）、蒜泥、食用盐、姜泥、白胡椒粉、八角粉，卤肉酱所需要的食材本身比较多，但该婴幼儿调味品也并没有过多去简化配方；某日本品牌的婴幼儿牡蛎酱油调味汁配料中有酿造酱油（水、大豆、小麦、食用盐）、食用盐、低聚果糖、酵母抽提物、海带粉等，相对于其他婴幼儿酱油，该产品的配料较多，尤其是在食用盐的添加上。
所以婴幼儿调味品市场虽然简化配方、追求天然是竞争方向，但也有不少品牌为了产品更加美味，其实在配料上也并没有简化。
减盐减糖
婴幼儿调味品主要是与主食搭配进行，所以很多产品中可能会添加盐、糖，但想要与普通调味品有所区分，减糖减盐是必不可少的发展趋势。
1.国家对于减盐的推动
根据世界卫生组织提出，每人每日食盐摄入量的推荐值不超过5克，而中国人均盐摄入量高达10.5克/天，比推荐值的两倍还要多。中国人因饮食习惯等原因，是世界上食盐摄入量最高的国家之一。
为了能够提升国民健康，国务院发布的《国民营养计划（2017-2030年）》行动要求也提出到2030年，实现全国人均每日食盐摄入量降低20%的目标。

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《国民营养计划（2017-2030年）》./政策
2.婴幼儿对于盐和糖的摄入是关注点
据《中国居民膳食指南(2016)》指出：7-24月龄婴幼儿的肾脏、肝脏等各种器官尚未成熟，过量摄入钠可能会加肾脏负担，钠摄入量应每天不超过350-700mg；食物中额外添加的糖，除了增加能量外，不含任何营养素，这些糖的过量摄入会增加婴幼儿龋齿的风险。世界卫生组织（WHO）建议禁止在 3 岁以下婴幼儿食品及饮料中添加游离糖。

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《中国居民膳食指南(2016)》./风向
3.婴幼儿辅食对于糖、盐规定
在2020年发布的《婴幼儿辅食添加营养指南》显示，辅食应保持原味， 12月龄内不宜添加盐、糖及刺激性调味品。1岁后逐渐尝试淡口味的膳食。在团体标准《儿童零食通用要求》中规定少添加糖、盐、油的规定，不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂。

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《婴幼儿辅食添加营养指南》./规定
4.减糖减盐产品
某品牌的核桃芝麻猪肝粉宣称无添加剂、无添加盐，其配料表中只添加了白芝麻粉、猪肝粉、核桃粉，钠含量是397mg/100g，而一般猪肝粉中会适当添加盐；另一品牌的婴幼儿台式卤肉酱宣称不添加防腐剂和白砂糖，但其配料表中含有冰糖。
甚至还有品牌推出了婴幼儿盐，宣称是盐中“爱马仕”，钠含量减少75%，每100克产品中钠含量是24.8克，钾含量小于0.1/100ml

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某品牌婴幼儿盐宣称图./产品
钠添加量真的少吗？
在查看众多宣传标语时发现，“减盐不减鲜”、“不添加味精”等词汇出现的频率相对较高，因为对于调味品而言，盐、味精等作为提味、提鲜的成分是必不可少的存在，但食用过多对于人体有一定的坏处，所以这些标签才会更具吸引力。
而值得注意的是，虽然部分产品说明了不添加食用盐、糖、味精等成分，可能这些成分会以另一种名称出现。比如为酱油提供“鲜”味的是食品增味剂，而味精就是其中一种，另外还有较为常见的核苷酸类和天然产物提取物等，刺激感官而显示出鲜美的味道，增强食欲，并且还提升氨基酸态氮含量，对降低成本有一定作用。