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蕨菜有毒吗能吃吗蕨菜能吃，一般正确食用蕨菜是没有健康风险的 。
蕨菜是一种生长在野外的野菜 ， 从健康的角度来说，蕨菜采摘回来之后要经过彻底的清洗，在料理之前需要进行焯水处理，之后再在油锅里面进行煸炒 ， 这样处理过的蕨菜味道才会比较的可口，而且不用担心会有毒 。
蕨菜为什么不能多吃可能会出现肠道不适 。
蕨菜是新鲜蔬菜，在新鲜蔬菜中都含有较多的膳食纤维成分，适量的食用蕨菜可以起到促进肠道蠕动，加速食物残渣排出体内的速度，有利于肠道健康，但是吃多了蕨菜，这种润滑肠道的作用加快，就会引起拉肚子、腹泻等不适症状 。
蕨菜是什么东西蕨菜，又叫拳头菜、猫爪、龙头菜、鹿蕨菜、蕨儿菜、猫爪子、拳头菜、蕨苔、锅莲等，属于凤尾蕨科植物，蕨菜喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林，蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩叶芽 ， 蕨菜的口感清香滑润，且其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、糖类、有机酸及多种维生素、矿物质等成分，食用蕨菜后可以为机体补充所需的营养，维持机体组织正常的更新与代谢 。
中医认为：蕨菜还具有一定药理作用，食用后有一定清热滑肠、降气、化痰、治食嗝、气嗝、肠风热毒、舒筋活络等功效 。
绿色的蕨菜可以吃吗【蕨菜有毒吗能吃吗 绿色的蕨菜可以吃吗】一般不吃 。
蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩叶芽 ， 等蕨菜完全长出来，长成了绿色的之后，就成了小树苗了，这样的蕨菜吃起来口感非常的坚硬，完全无法下咽 ， 因此，一般没有人吃绿色的蕨菜 ， 但是可以先不管 ， 等到来年春天，蕨菜发了嫩芽之后再吃 。
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