四是南方遭遇水灾，本地生猪调运艰难，从山东等地调运量增添，拉高了价格 。
值得注意的是，随着疫情防控陷入常态化阶段，猪肉消费潜力正在加速释放 。国家统计局数据显示，3月份全国餐饮收入同比下降46.8%，6月份降幅已收窄至15.2%，预计后期餐饮业猪肉消费仍将保持增长势头 。
存栏量是“硬伤”，是什么打破了“肉贵扩栏”铁律?
农业农村部监测，受疫情影响，从今年2月第三周(2月17日～2月23日)开始，全国猪肉价格浮现降温，持续14周环比下跌后，5月底全国猪肉收购价又浮现了反弹，开始逐周上涨 。
“现在青岛的毛猪出栏价在18元左右 。”郝喜莲是青岛本地的生猪养殖户，对于肉价近期的波动，她打开了“话匣子” 。
“供需关系是铁律，雷打不动，涨价缘故说到底，就是供应量少了 。”郝喜莲说，市场供不应求，主要缘故是非洲猪瘟，“不能从国外引种了，国内大部分是自留母猪，由于前期有中招的，母猪群也少了，集体存栏也就减少 。”
按照正常的“猪周期”，在猪肉零售价格高涨的时候，养殖户门会大规模引种，扩大养殖规模，增添存栏量，熟谙市场规律的郝喜莲就是这样追随行情“踩点”，才一步一步成了养殖大户 。但今年，尽管猪肉价格一路涨，郝喜莲不仅没有“踩点”扩栏，还把养猪场租出去了，“大部分养殖户提心吊胆，扩建母猪群不是轻易的事儿 。”
“肉盘子”能不能稳住?国家：下半年没有持续大涨的基础
肉价还会潞傍涨吗?“肉盘子”能不能稳住?是市民最关切的话题 。
对此，农业农村部畜牧兽医局曾公开表示，目前生猪存栏和仔猪供赠量持续5个月恢重性增长，预示7月份后可出栏的商品肥猪将逐渐增添，猪肉市场供应将持续改善，下半年猪肉价格没有持续大涨的基础 。
【猪肉价格“4”打头 猪头肉与猪肉价格】同时，预计今年猪肉进口比去年增添100万吨以上，禽肉产量增添120万吨以上，三季度之后猪肉供应紧张的局面将逐渐缓解，下半年，百姓碗里的肉有保障 。
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