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响螺片煲汤的功效 花胶响螺片煲汤的功效( 二 )

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5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒 ， 调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟
6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火
7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可
油螺和响螺有什么区别？油螺片和响螺片的主要区别就是来源不同海螺片，而是来源于水生动物，海螺而响螺片则来源于水中软体动物响螺，它们都是把软体动物的肉取出以后切片晾干得到的食材 。响螺片和油螺片在营养价值与功效上略有区别在，因为从严格的意义上来说响螺是海螺的一种，但它是海螺家族中营养价值最高的存在，用它制成的响螺片比普通海螺制成的海螺片营养价值更高 ， 保健功效更为出色，它能补中益气也能补益气血还能缓解体虚 。
我家有些干响螺片，不知怎么弄来吃？1.干响螺清洗,放进水里加少量食用油,吐出来细沙,再清洗 。
2.辣椒干摘清洗,切割成丝 。
3.炒菜锅滴油烧开，资金投入葱段、生姜沫、朝天椒丝爆锅 ， 再倒进香螺煸炒两下，添加酱油、米酒、白砂糖及冷水，加盖子焖烧至螺肉软烂，起锅就可以 。
响螺肉怎么祛腥？新鲜的响螺肉不用刻意去腥 ， 无论是白灼、炒等做法，加些料酒就起到去腥提鲜的作用了 。鲜椒响螺片原料：响螺片300克，青、红椒25克，鲜花椒5克 ， 葱、姜片5克，料酒2克，盐3克，味精1克，食用油6克 。制作：1、将响螺片氽水过凉；2、青、红椒改刀；3、炒锅上火加油烧热 ， 放入青红椒、鲜花椒、葱姜片爆香；4、加响螺片，料酒，盐、味精调味煸炒均匀 ， 出锅即成 。特点：螺肉鲜香脆嫩，微辣 。

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