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1、鹅乸饭 。白沙鹅乸饭松软爽口，肥而不腻，米饭香和鹅肉香充分融合，色香味俱全，许多外地游客也慕名而来 。其制作方法是把切好的鹅放入油锅中爆香 ， 再经过一系列的调味与配料，上葱花再翻炒片刻，或加其他杂料也别具风味，如腊肠，虾米等！加上葱花，看见了也会涶延三尺 。
2、妈仔 。妈仔是阳江四大美食之一，在阳江大街小巷的早餐店里总能看见它热气腾腾的身影 。用热水烫面的方式和好米粉团，再擀成片状，最后用菜刀切成一条一条的，像腰带面一样的外观，这个相当于米粉版的手工面条 。食材准备好 ， 水烧开，先放萝卜、瑶柱、虾米、猪肉，等几分钟再放大白罗、腊肠、最后放刀切仔粉煮开后可以放调料，出锅啦！
3、阳江咸汤圆 。阳江人把汤圆称为“圆子”，就像北方的饺子，汤圆象征着团团圆圆，但这个汤圆不是甜的汤圆 ， 是咸的，料也不是包在汤圆里面的，而是所有的料熬成汤和糯米粉搓成的颗粒，煮成的一碗汤圆 。用料以当地海产为主，一般有鱿鱼丝、干瑶柱、虾米干、鲜贝、煎香的鲮鱼肉松、腊鸭等并加入白萝卜粒一起熬煮，煮出浓汤后再放汤圆，汤汁鲜甜无比 。
4、虾蟹粥 。在阳江吃虾蟹粥，鲜香滑嫩又营养，吃上一大锅也不够吃！首先米用水泡半小时再下锅煮开，另起锅虾头用油爆出虾汁，将虾汁倒入粥里，再下虾、蟹、冬菜、姜 ， 出锅前五分钟下盐、蚝油，最后出锅时下芫茜即可，特别好吃 。
【阳江有什么特色菜系 阳江有什么特色菜】5、猪肠碌 。猪肠碌是阳江四大美食之首，猪肠碌里没有猪肠，就跟老婆饼没有老婆一样，粉皮以前是用传统蒸锅蒸熟，现在市面大部分都是用机器蒸锅，里面一般都是包的是炒过的花生碎，或者炒熟的豆芽菜，两个口味任你选择，猪肠碌的表面会刷了一层蒜油 ， 可香了，再放点店家自己做的辣椒酱，堪称完美 。
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