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蒸馒头停几分钟打开锅最好5-10分钟即可 。
停几分钟再开锅是为了让馒头借助剩下的热度定型，等5-10分钟再开锅，这样蒸出来的馒头会比较饱满、充实，如果刚蒸好就打开锅，那么蒸好的馒头可能会因为外部的温度低 ， 导致馒头出现热胀冷缩、塌陷的情况，不仅会使外观不太好看 ， 口感上也没有十分松软 。
蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅建议冷水下锅 。
如果用热水下锅的话，冷馒头遇到温度过高的热水会出现表面粘连的现象，这样蒸出来的馒头容易出现外面熟了里面夹生的情况 ， 而用冷水下锅的话，锅内的温度是逐渐升高的，馒头受热比较均匀 ， 从而减少蒸出的馒头有夹生、发皱、干硬的情况 。
冷水蒸馒头多长时间熟建议蒸20分钟左右 。
用冷水蒸馒头消耗的时间较长 ， 一般蒸20分钟左右差不多是能熟的 ， 当然蒸馒头的具体时间会根据馒头的大小、火力大小而略有差异，一般来说，3-4公分直径大小的馒头，按照家庭的燃气火力，3-5分钟水就能烧开，然后煮10-15分钟馒头差不对就熟了，最后焖3-5分钟，想分辨馒头有没有蒸好 ， 可以用手摸一下、按一下，如果表面已经不粘手，且按出坑可以回弹，说明馒头已经蒸熟了 。
不锈钢锅盖蒸馒头怎么不滴水在蒸馒头时，如果有水蒸气滴到馒头上 ， 馒头表面会产生坑洼，导致卖相不佳，建议用以下方法可以尽量避免：
方法一用竹制的蒸笼蒸，能够将内部产生的水蒸气排出一部分，从而在一定程度上避免水蒸气滴到馒头上 。
方法二【蒸馒头停几分钟打开锅最好 蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅】选择高尖顶、透气性较强的蒸盖子，这样在蒸的时候能水蒸气通过顶部排出，减少蒸气凝结滴在馒头上 。
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