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越冬洋葱一般在9~10月份种植 。选择抗性好、品种优良的种子，将种子放置在太阳下晾晒一天，然后放入温水中浸泡一段时间，进行催芽处理 。准备好适宜的土壤，要求土质疏松、透气性好、排水性好 。将处理好的种子种植至土壤 ， 覆盖薄土，浇适量的水即可 。
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洋葱不耐严寒，冬季需要做好保暖措施 ， 避免植株被低温冻伤 。将生长环境的温度控制在12~26℃之间即可 。
【越冬洋葱的种植时间和方法 越冬洋葱的种植时间】
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洋葱属长日照作物，在鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14小时以上的长日照条件 。在高温短日照条件下只长叶，不能形成葱头 。洋葱适宜的光照强度为2万～4万勒克斯 。
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洋葱在发芽期、幼苗生长盛期和鳞茎膨大期应供给充足的水分 。但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒长，遭受冻害 。收获前12周要控制灌水，使鳞茎组织充实，加速成熟，防止鳞茎开裂 。
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