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虾壳的营养价值 虾连壳吃有什么危害

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虾壳的营养价值 虾连壳吃有什么危害

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虾壳的营养价值虾壳主要由水分、蛋白质、灰分、甲壳素组成，其中含有维生素、钙、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分 ， 水分含量比较高 ， 大约占虾壳的78%，蛋白质含量约为6%，灰分含量约为3.6% ， 甲壳素含量约为3%，其中虾壳的钙元素比较高，约占整个虾的19%，大约为虾头的1.78倍，日常吃虾一般不吃虾壳，多是油炸后增加油品的鲜香味，或研磨成粉补钙食用 。
虾壳补钙吗直接食用并不能补钙 。
虽然虾壳中的钙含量的确很高，但以嚼食虾壳的方式，难以起到补钙作用，因为虾壳是难以被彻底嚼碎的，这导致钙的溶出量非常有限，经胃酸作用后，也只能溶解出一小部分，再转化被身体吸收量非常少 。
建议1、将虾壳研磨成粉，利于钙质的溶出，再搭配鱼肝油、动物肝脏等富含维生素D的食物一起服用 ， 有一定的补钙效果 。
2、成人每日的钙推荐摄入量为800毫克，一般三餐饮食中能提供400-500毫克的钙，可适当饮用牛奶、豆制品及肉类、蛋类等来补钙 ， 对于缺钙人群，适宜服用钙片补钙 。
【虾壳的营养价值 虾连壳吃有什么危害】虾连壳吃有什么危害1、消化不良虾壳中的营养成分难以被人体所消化吸收，而且它质地坚硬，很难嚼碎，人体食用后会增加消化负担 ， 从而可能会引起消化不良等不适症状 。
2、胃肠出血如小龙虾的壳质地十分坚硬，而且边缘较为锋利，食用时很难嚼碎，若是吃了太多的虾壳 ， 其碎片可能会划伤胃肠壁，从而可能会导致胃肠出血 。
3、重金属蓄积像是小龙虾喜好生活在淤泥中，以浮游生物、死鱼虾肉等为食，所以很容易蓄积重金属，小龙虾中的重金属离子会代谢到甲壳之中，人体若是大量食用小龙虾壳其体内也可能会蓄积大量的重金属 。
虾壳怎么剥最方便1、生虾：冷冻法（1）先把虾，放到冰箱的冷冻室让它冷冻30分钟 ， 注意时间不用太长，也不用太短，半个小时就可以了 。
（2）时间到了 ， 把虾取出来，现在虾并没有太大的变化，不会变硬，也不会影响口感 。
（3）把虾拿?。?先去掉虾头 ， 捏住虾头，这样左右扭一扭，虾头就能拿掉了 ， 并且脏脏的虾线也会一起被清理掉，非常干净 。
（4）然后一只手捏住虾尾，一只手拿住虾身，捏住虾尾的手，往前推，这样里面的虾肉，就会自动跑出来了，取出的虾仁，又快又完整，熟练的话，一秒一个，非常的轻松，一会儿就能剥好一大盘 。
2、熟虾：挤压法（1）把虾用双手拿?。沂帜梦玻?左手拿头，用轻轻的力按在虾尾的虾壳第二节（从头开始数），直至稍微松软 。
（2）比之前稍微用力，左手握住不动，右手加力，轻轻的往虾头方向挤压虾壳，多试几次，直至虾尾壳有些脱落现象出现 。
（3）把虾尾部位和虾头联合的地方进行虾壳脱离，然后用适当的力挤压虾身 。
（4）用右手握住虾尾，用左手握住虾头，稍稍用力拔虾头 ， 连同虾壳一起从虾尾拔出，这样虾就快速地被剥开了 。

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