【栗子的功效与作用及营养价值 栗子的功效和食疗作用】栗子虽然不好看，有着很难打开的硬壳，可是却很好吃，我们一起来了解一下吧 。
栗子含有丰富的营养，每百克含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，尚含有维生素Ａ、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ、维生素ＰＰ及无机盐 。现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用 。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的 。
栗子也是一种补养治病的良药 。祖国医学认为，栗子性味甘温，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症 。按中医理论，肾主骨，腰为肾之府 。故腰腿酸软等症，主要是肾虚所造成 。栗为肾之果，能益肾，食之自然有效 。古人用栗子治病、滋补的方法很多 。用于栗子30克，加水煮熟，放红糖适量，每晚睡前服1次 。对病后体虚、四肢酸软无力有效；用于补肾气、壮筋骨，可用栗子、大米适量，共煮粥，加白糖食用，每日1次 。老人如有肾虚、腰酸脚弱者，每日早晚各吃风干生栗7个，细嚼成浆咽下；也可用鲜栗子30克，置火堆中煨熟吃，每天早晚各1次 。治跌打损伤、淤血肿痛，可用生栗子去壳，将肉研烂如泥，涂患处 。
栗子由于生食难消化，熟食又易滞气，故1次不宜吃得太多；凡有脾虚消化不良、温热甚者均不宜食用 。此外，用栗子治病，需要生吃 。李时珍介绍的方法是：以袋盛生栗，悬挂风干，每晨吃十余颗，随后吃猪肾粥助之，久必强健 。吃时要细细嚼碎，口感无渣，成为浆液，一点一点咽下去，才能起到效果 。
栗子简介【性味归经】性温，味甘平；入脾、胃、肾经 。
【营养成分】每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克 。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克 。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分 。
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品 。
【保健食谱】
1、栗糕栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克 。将栗子去壳，用水煮极烂，加糯米粉和白糖，揉匀，入热屉中旺火蒸熟，出屉时撒上瓜子仁、松仁 。本糕味香甜糯软，具有健脾益气养胃，强筋健骨补虚的功效，适用于年老体弱，腰膝酸软，不欲纳食等病症 。
2、栗子糊栗子500克，白糖适量 。将栗子去皮壳，晾干磨粉 。取适量栗子粉加清水煮熟为糊，调入白糖即可 。栗子糊具有健脾胃，厚肠道的功效，对于小儿腹泻有良好的辅助治疗作用 。
3、栗子羊羹栗子250克，红小豆、白糖各1000克，羊肉500克，冻粉40克 。栗子洗净，略煮后去外皮，再放入锅内煮熟；红小豆以水浸泡后煮烂，搓去豆皮过筛，再用纱布滤去水分，制成豆沙；将清水烧沸，加冻粉煮化，再加白糖，煮沸后滤去渣，与豆沙同煮，边煮边搅，至豆沙粘稠时起锅；先往方盘中倒入一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固后，切成小长方块即可 。本羹具有补气健脾，散血止血的功效 。适用于脾虚泄泻，吐血、衄血、便血等病症 。无病者可强身健体 。
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