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芥菜怎么做酸菜

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芥菜怎么做酸菜

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酸菜通常情况下是用大白菜制作而成的 ， 但是并不是只有大白菜可以做酸菜，芥菜或者大头菜都可以做酸菜 。而今天咱们聊的就是芥菜做酸菜的方法，看看芥菜怎么做酸菜 。

芥菜怎么做酸菜
1.开水闷
想要用芥菜做酸菜，其实有一个简单的方法，而且只需一周，就可以吃到又酸又脆的芥菜酸菜 。首先 ， 芥菜要先洗一下，然后个头都选差不多的 ， 放到煮开的水当中去趟煮一下，注意时间不要很长，防止直接烫熟 。将烫过的芥菜捞出，放到专门的容器，或者大的缸或者坛子里都可以 。然后煮过芥菜的开水也不要倒掉，将它再次煮开之后，直接倒入装有芥菜的容器当中，接下来密闭盖子，然后放到阴凉通风处，放上一周左右 。打开之后，里面的芥菜就会发酸，用来制作各种美食都美味 。
2.食盐腌
食盐腌制法也是常用的一种方法，但是腌制时间比较久 ， 不过保质期也很长 ， 可以吃上一整个冬天 。首先新鲜的芥菜清洗干净之后，需要在太阳光底下进行暴晒，一般2到3天之后，水分消失就可以腌制了 。腌制的时候寻找一无水无油 ， 消毒干净的大的容器 ， 然后在底部放上一层芥菜，接下来把食盐均匀的抹在芥菜上面，再放上一层芥菜，再抹一层食盐，如此的方法进行叠加，直到装满为止 。最后在上面压上一块大石头，然后在周边倒上一些烧开的开水封边，基本上这样的话来就可以了 。把它放置到温度比较低的环境下，放置30天左右即可开盖食用 。

3.盐水盐
盐凉水和开水腌制的方法差不多，但是开水是用热水下去，而盐水是凉水下去腌制，两天就可以吃 。首先芥菜放在在开水当中，烫个十秒左右然后捞出 。接下来就是在烫过菜的水里面加入食盐，然后耐心等待 ， 当水变凉之后，再倒入盛菜的容器当中，盖上盖子，放两天左右就可以吃了 。

关于芥菜的腌制方法就跟和大家分享到这里 。如果想短期之内就吃的话，要用开水和用盐水腌制方法比较好 。如果想放置时间久一点 ， 吃上去更香更鲜美一点的话，那么就用食盐腌制方法会比较好 。不同的方法有不同，腌制时期和腌制的口味都不同，大家可以根据自己的实际需求来选择 。
以上就是芥菜怎么做酸菜的内容，下面小编又整理了网友对芥菜怎么做酸菜相关的问题解答，希望可以帮到你 。
芥菜怎么做酸菜

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家庭酸菜芥菜最简单的做法?第一步:取2到3颗芥菜用手将它们的叶子都掰开来清洗,中间的芥菜心直接放入水中清洗就可以了 。将它们全部都清洗干净之后放到通风的位置晾晒一下,晒到叶子变软 。。
芥菜丝酸菜的做法?原料:芥菜10斤切丝,盐一斤,生抽3斤,糖1斤,姜4两,蒜4两,味精2两,干辣椒2两,香油4两,芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干 。将芥菜丝用盐腌制24小时后, 。原料 。
芥菜叶子的腌制酸菜方法?准备食材: 芥菜、芥菜叶子、热水、普通面粉、玉米面、清水 1.这个酸菜各大超市里面卖的都是这种酸菜,做酸菜首先选用这种带叶子的芥菜 。2.把芥菜叶子切得小一 。
怎样用芥菜做酸菜?第一步:取2到3颗芥菜用手将它们的叶子都掰开来清洗,中间的芥菜心直接放入水中清洗就可以了 。将它们全部都清洗干净之后放到通风的位置晾晒一下,晒到叶子变软 。。
芥菜疙瘩酸菜做法?首先,将地里挖回来的芥菜疙瘩清洗干净,再将它们的皮刨掉(或者直接留着),再把它们擦成丝状,装入盆中备用 。2、然后,再盆中倒入适量的盐(正常情况下,10斤 。11.把 。

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