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羊肉是我们在冬季经常会吃的一种肉 ， 因为羊肉含有非常丰富的热量，非常适合在寒冷的冬天吃 。我们平时在家做羊肉怎么做就会好吃呢，大家知道让羊肉变嫩的方法有哪些吗?下面就听小编为大家介绍吧 。
羊肉变嫩的方法
1.羊肉浸泡
我们在做羊肉之前不能把买回来的羊肉直接焯水或者直接炖，而是应该先把它在水里浸泡一下 ， 把里面的血水泡出来 ， 这样不仅可以清理干净羊肉里面的血水 ， 还能够去除羊肉本身的膻味和腥味，还可以是羊肉变嫩，所以这一步大家一定要牢记 。
2.羊肉焯水
在炖之前，先给羊肉焯水 ， 焯水后的羊肉可以大大减少它的腥味 ， 在焯水的时候要将焯水部分的血水倒掉，时间也不能太长，3-5分钟就可以了 。等羊肉变色之后，把里面的血沫子捞出来，剩下的鲜嫩的羊肉就可以用了 。所以炖之前要记得焯水，焯水后的羊肉就会变嫩 。
3.放调料
羊肉在焯水和炖汤的时候，不能随便的放各种调料 。羊肉不像猪肉，不能和大料搭配在一起，只需要在里面加葱段，姜片和料酒就可以了，这样才能起到恨到的去腥的作用，在炖汤的时候，我们可以稍微的放上一点姜片，还有一点白胡椒粉，就足够了，其他的调料不仅会让羊肉汤本身的颜色发生变化，还会影响它的口感，使得羊肉汤特别难喝，所以大家一定切记 。等到出锅的时候，再在里面加上少许的盐 ， 这样炖出来的羊肉汤不仅浓白，而且肉质嫩嫩的，非常好喝 。
因此我们在炖羊肉的时候，其实大可不必将炖羊肉的调料复杂话，简单的食材就能做出好吃的美味了，炖羊肉的时候一定要记住先浸泡，再焯水，最好只放葱姜料酒和白胡椒粉，这四种调料就可以了，如果大家平时喜欢吃羊肉的话，不妨学习下为大家提供的这个方法 ， 一定能够做出又嫩又香的羊肉来 。
以上就是羊肉变嫩的方法的内容，下面小编又整理了网友对羊肉变嫩的方法相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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怎样使羊肉变的很嫩?1.羊肉浸泡 我们在做羊肉之前不能把买回来的羊肉直接焯水或者直接炖,而是应该先把它在水里浸泡一下,把里面的血水泡出来,这样不仅可以清理干净羊肉里面的血水 。
老羊肉怎么做才能嫩?羊肉变嫩的方法 1.羊肉浸泡 我们在做羊肉之前不能把买回来的羊肉直接焯水或者直接炖,而是应该先把它在水里浸泡一下,把里面的血水泡出来,这样不仅可以清理干净 。
羊肉怎么做更软嫩?1.老羊肉如何上浆: 1.)如果买回的羊肉,没有把握区分是否小羊或老羊,就按老羊肉处理,原则是宁肯错杀一千,也别放过八百 。因为小羊肉即使上浆,也无大碍,就是 。
炒羊肉嫩不干的做法?【羊肉变嫩的方法】1、将羊肉放在清水中进行浸泡,每半小时换一次水,直到盆中的水没有太多血水为止 。2、将羊肉沥干水分,切成薄片,用生姜丝、料酒进行腌制,15分钟即可 。3、将 。
羊肉腌制又嫩又嫩的方法?1、买新鲜的羊后腿肉,肥瘦相间,很适合烤制 。让店家给切好块 。2、冷水洗净,并抓匀 。(羊肉不要控太干) 。3、加入玉米淀粉,抓匀 。根据自己买的羊肉多少,适 。1 。
羊肉怎样炖好吃又嫩?1、食材准备:羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量 。2、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切 。羊 。
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