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红烧豆腐要过水吗

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红烧豆腐要过水吗

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豆腐的口感是很棒的，入口滑嫩，味道鲜美 。但是很多人在做豆腐的时候就会发现，豆腐在制作过程中非常容易破碎，而且很多人都不知道红烧豆腐要不要过水 。那么今天这篇文章就为大家解释一下，红烧豆腐要过水吗?

【红烧豆腐要过水吗】一、红烧豆腐要过水吗
红烧豆腐在做的生活是需要过水的 ， 因为如果不过水的话，做出来的豆腐很容易破碎，过一遍水可以使豆腐更有弹性，不容易碎成一块一块的，而且豆腐虽然算是一种素菜，但是它也有一股比较重的腥味，因此过一遍水也可以很好的去除掉豆腐上的这种腥味，但是做的时候要注意 。
一般情况下，豆腐过水只需要半分钟左右，否则时间太长的话，也会是豆腐变得很软，很容易破碎 。过水的另外一个优点就是豆腐中含有一些嘌呤，不太清楚嘌呤的人可能不太懂，实际上嘌呤这种物质对我们人的身体是有害的 ， 因此过一遍水也可以很好的去除这种嘌呤 。
二、做红烧豆腐的时候要注意什么
1.做红烧豆腐的时候，要先放酱汁 ， 再放豆腐 ， 很多人会先放豆腐 ， 然后再加入一些调味品，这种做法都是非常错误的 。这样做出来的红烧豆腐不仅不入味，而且还很容易在放调味品的时候，把豆腐都搅碎 。酱汁一般是自己调的 ， 加入一些老抽，盐 ， 蚝油等等 ， 可以根据自己的口味进行搭配 。
2.翻炒豆腐的时候，不要把锅铲从豆腐中间穿插过去，否则很容易插破豆腐 。这样做做出来的豆腐，看着是非常不美观的，让人没有什么食欲 。
3.豆腐块做好的时候，加入一些水淀粉，可以使做出来的豆腐更香 。
红烧豆腐如果做的方法比较正确的话，做出来是色香味俱全的，看着就非常的鲜美，吃起来味道也很好 。因此为了使我们做出来的红烧豆腐口感更好，可以认真的看一下上文中介绍的事项，虽然需要注意的细节很多，但是制作方法总体来说还算比较简单 。
以上就是红烧豆腐要过水吗的内容，下面小编又整理了网友对红烧豆腐要过水吗相关的问题解答，希望可以帮到你 。
红烧豆腐要过水吗

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红烧豆腐的10个简单做法?主料:老豆腐 300g 辅料:油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g 红烧 。
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