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鳙鱼又称为胖头鱼 。属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一 。
鳙鱼很多习性与鲢鱼相似，生活在中上层，活动力没有鲢鱼强 。分布我国南北各地 。在天然江河、湖泊中，最大个体可达40千克；在池塘中 ， 最大个体一般为10-15千克 。鳙鱼具有生长快、疾病少、不需专门投饲的特点，捕捞也比鲢鱼方便，能适应各种水体 。鳙鱼食物以浮游动物为主，鳙鱼和鲢鱼一样，是一种不断摄食的种类，只要鱼不断张嘴进行呼吸 ， 食物就同时随水进入口腔 。鳙鱼除食天然饵料外，也食豆饼、米糠、酒糟等人工饲料 。
池塘要求保水性好 ， 最大水深1.8米以上，有方便的进排水系统 ， 交通方便，电路直达塘边，面积9亩左右 ， 池底淤泥不超过30厘米 。放养前抽干池水，每亩用生石灰100千克化水全池泼洒消毒，清除野杂鱼，除去残渣 。清池后暴晒2-3天进水 ， 初次进水水深1米即可，进水口要有过滤设施，进水后每亩用发酵过的有机肥330千克，堆于池四周浅滩处 。
鱼种放养主养鱼种在冬季放养 ， 各种规格搭配得当，搭配养殖的鱼种第二年春季放养 。放鱼种动作要轻、要快 。鱼种下池前用2%的食盐水对鱼体消毒2-5分钟 ， 在鱼池的上风口把鱼种放入池中，不可堆集 。
饲养管理
①投饲 。水温升到l0℃以上后开始投饲，采取定点投饲的方式 ， 日投饲量占存塘鱼总重量的1% 。随着温度升高，应根据天气、鱼摄食情况及时调整投饲量 。
②施肥 。每隔20天追施1次腐熟有机肥，每次每亩用67千克 ， 堆放于池四角浅滩上 。
③水质管理 。每隔10天加1次新水，每次加水20厘米，保持透明度在25厘米左右 。水质过肥要及时充水或换水，水质过瘦要及时迫施有机肥 。
④日常管理 。坚持每天早晚各巡池1次，高温天气和闷热天气夜间增加1次巡池，观察鱼的活动和摄食情况 ， 及时清除池中杂物和残剩饲料，发现浮头立即冲水或开启增氧机 。
鱼病防治鱼病以预防为主、治疗为辅，每隔20天每立方米水体用生石灰10克全池消毒1次 。发现鱼病及时治疗 。
鳙鱼易患锚头鳋、中华鳋、打印病 。
【鳙鱼的养殖技术 怎样高效益养殖鳙鱼】捕捞上市6月份将达上市规格的商品鱼捕捞上市 。捕捞在温度较低时进行，速度要快，及时补放相同品种、数量的夏花，至年底套养成第二年的鱼种 。
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