牛身上牛肉最好吃是哪个部位?英文STEAK一词是牛排的统称,其种类非常多,常见的有以下四种: 1.TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊) TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥 。英文 。
请问买牛肉选哪个部位的肉最好?牛肉的等级: 牛肉的等级是按部位划分的: 特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子 。做馅用什么牛肉: 选用短脑、脖 。
【你知道牛肉什么部位最好吃吗？怎么判断肉的品质呢？】
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