苹果洗净去皮 ， 切成块 。清水中加盐 ， 放入苹果浸泡 。淀粉里加清水 ， 调成淀粉糊 。锅烧热倒油 ， 油温烧至6成热 ， 把苹果裹上淀粉糊 ， 放锅中炸制 。苹果块炸至金黄色时 ， 捞出 。另取一个锅 ， 放油加白糖 ， 小火慢慢熬制 ， 糖化之后关火 。倒炸好的苹果块 ， 翻炒均匀 ， 起锅盛出 。
主料：
苹果500克
辅料：
淀粉30克 ， 水30克 ， 白糖100克 ， 植物油
做拔丝苹果的步骤：
【做拔丝苹果的步骤 拔丝苹果的做法步骤】1.苹果清洗干净 ， 去皮去核切成块；
2.清水中加入少许的盐 ， 然后放入苹果浸泡一段时间；
3.淀粉里面加入适量清水 ， 然后调匀 ， 做成淀粉糊；
4.锅烧热倒油 ， 油温烧至6成热时 ， 把切好的苹果裹上淀粉糊 ， 放入锅中炸制；
5.苹果块炸至金黄色时 ， 捞出控油；
6.另取一个锅 ， 放少许油加白糖 ， 小火慢慢熬制 ， 糖化之后 ， 关火；
7.倒入炸好的苹果块 ， 快速翻炒均匀 ， 起锅 ， 盛入盘中即可 。
小贴士：
1、炸苹果的时候 ， 一定要让苹果受热均匀 ， 这样炸出来的苹果才好吃 。
2、熬糖的时候 ， 一定要用小火 。
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