吃鸡肉的话 ， 整个肉质最多的地方就是鸡胸脯位置 ， 这块肉蛋白质含量最高 ， 脂肪含量相对较少 ， 最适合减肥、增肌的人群食用 ， 而且鸡胸脯肉做法多样 ， 味道口感丰富 ， 不知道炒鸡胸肉的话要炒几分钟才熟呢？鸡胸脯肉炒几分钟会熟根据材料的多少、炉灶的火力才能决定具体做菜的时间 。
一般200克以内的鸡胸肉 ， 以中大火烹饪炒制的话 ， 大火油锅热了之后 ， 稍微翻炒3-4分钟就能熟 ， 如果鸡胸脯肉分量比较多 ， 火力较小的话 ， 可稍微多炒2-3分钟 ， 等炒到鸡胸肉变白就说明肉熟了 ， 切勿炒太久 ， 因为鸡胸肉含水、油脂较少 ， 炒久了肉质比较干柴 ， 还容易粘锅出现焦糊 。
鸡脯肉怎么炒比较嫩放一个鸡蛋清、少许生粉、适量食用油腌制一下即可 。
原理 1、鸡脯肉都是瘦肉 ， 也就是肌肉 ， 而利用蛋清里面有一种叫灰质的物质 ， 可以使肉的肌肉组织间的变得松散 ， 达到炒肉变嫩的目的 。
2、生粉是常用来做为软化肉质的腌肉料之一 ， 在腌制肉类的时候放一些生粉 ， 可以包裹住肉 ， 从而保持肉中的水分不在炒制过程中流失 ， 这样肉炒出来菜松软、滑嫩 ， 味道鲜美 。
3、食用油可增加鸡胸肉的油脂 ， 抓拌鸡肉时加入油可以使鸡肉更鲜嫩 ， 而且不会黏糊 。
鸡胸脯肉怎么炒好吃宫保鸡丁 材料：鸡胸肉200g、腰果1把、葱1棵、干辣椒10个、姜2片、蛋清1个、盐1.5茶匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、香醋1汤匙、糖2茶匙、鸡精1/2茶匙、淀粉2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、骨头汤1汤匙 。
做法
1、葱切段 ， 姜切丝 。
2、鸡胸肉用刀背拍一下 ， 切成大拇指甲大小的丁 。用蛋清 ， 胡椒 ， 盐半茶匙 ， 腌渍十分钟入味 。
3、生抽老抽香醋糖鸡精骨头汤 ， 加1茶匙淀粉1茶匙盐勾兑成汁备用 。
【鸡胸脯肉炒几分钟会熟 鸡脯肉几分钟能炒熟】
4、腰果炸金黄捞出控干 。鸡丁拌入1/2汤匙干淀粉抓拌上劲备用 。
5、少许油煸炒葱段姜丝 ， 出香味 ， 放入鸡丁 ， 干辣椒 ， 煸炒到鸡肉变白 ， 6成熟 。
6、兑汁大火翻炒均匀 ， 关火撒腰果即可 。
辣子鸡丁 材料：鸡胸肉300g、青辣椒1个、红辣椒1个、油适量、盐适量、干辣椒5个、花椒5g、葱适量、大蒜4个、生抽15ml、白糖2g、胡椒粉适量、鸡精少许、淀粉5g、醋5ml、料酒20ml、姜适量 。
做法
1、准备好所有的食材 。
2、鸡肉去筋膜切丁加入料酒 ， 胡椒粉 ， 淀粉转均匀 。
3、葱姜蒜 ， 青红辣椒 ， 干辣椒分别切碎 。
4、取一个小碗加入盐 ， 生抽 ， 白糖 ， 鸡精 ， 淀粉 ， 胡椒粉和适量的清水拌均匀 。
5、锅中油烧热放入鸡丁滑炒至变色成出 。
6、底油爆香花椒捞出不要 。
7、再放入干辣椒 ， 葱姜蒜爆香 。
8、再放入青红椒炒出香味 。
9、再倒入调好的料子炒出香味 。
10、放入鸡丁快速翻炒 。
11、淋入少许醋 。
12、翻炒均匀关火 。
鸡胸脯肉蒸多久才能熟一般蒸水开后蒸10分钟为宜 。
鸡胸脯肉都是瘦肉 ， 相对来说比较容易熟 ， 通常提前切块腌制一下 ， 然后摆放在碗里 ， 大火烧开水后继续蒸10分钟左右 ， 看到鸡胸肉变白就熟了 ， 此时肉质柔软 ， 口感鲜嫩 ， 但注意不要蒸太久 ， 以免内部水分蒸干 ， 导致肉质变柴 ， 口感发干不好吃 。
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