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鸡汤怎么炖才又浓又白 炖鸡汤好喝的技巧

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鸡汤怎么炖才又浓又白 炖鸡汤好喝的技巧

文章插图
鸡汤怎么炖才又浓又白食材：鸡、姜、蒜、盐、油 。
做法：
1、将鸡的多余的皮部脂肪去除，将其皮部也去除 ， 清洗干净后备用 。
2、将姜、蒜清洗干净，切成姜片和蒜片，直接放入到鸡的肚子中 。
3、在锅中加入适量的油，油热后放鸡，煎制2-3分钟之后 。
4、将其加入到砂锅中，加入开水，大火煮开之后，转小火 。
5、小火慢煮1个小时之后，加入适量的食盐 ， 继续熬煮 。
6、熬煮至鸡熟为止，这样就能够熬煮出又浓又白的鸡汤了 。
小贴士鸡的品种比较多 ， 对于乌鸡这类本身就带有一定的颜色的鸡是很难熬煮出奶白的鸡汤，所以要熬煮出又浓又白的鸡汤是需要选择适合的鸡的 。
炖鸡汤好喝的技巧器具炖鸡汤最好是使用砂锅进行熬煮，砂锅的传热速度比较慢，可以慢慢熬煮鸡汤，使得鸡肉肉质比较嫩，而且砂锅的保温效果很好，其可以处于长时间焖煮鸡汤的状态 ， 用砂锅熬煮出来的鸡汤是很好喝的 。
调味料【鸡汤怎么炖才又浓又白 炖鸡汤好喝的技巧】熬煮鸡汤的时候，调味料的选择也是非常重要的，建议不要放味道刺激或者过重的调味料，同时也不要放过多的调味料，防止鸡汤中的调味料味道过重，而影响了鸡汤原本的味道，反而失去了鸡汤鲜美 。
顺序在鸡汤中放盐的时候 ， 不要进行搅拌，放了盐之后就直接进行煮制 ， 这样可以防止鸡汤中的咸味出现生盐的味道 。
煲鸡汤到底要不要焯水建议焯水 。
煲鸡汤的话是建议先焯水然后再烹饪的 ， 因为鸡本身是带有一定的腥味，没有焯水的话制作出来的鸡汤可能会带有一定的腥味 。而且鸡肉中带有血水，没有焯出来的话，鸡肉吃起来也可能会带有一定的腥味 。
其次就是鸡当中也是有很多的脂肪的 ， 没有焯水的鸡熬煮出来脂肪会比较多，鸡汤中也就脂肪含量比较多 ， 食用起来会比较油腻 。
熬鸡汤的正确步骤1、熬煮鸡汤的第一步首先是要将其清洗干净，初步将其中的脂肪、血水等物质给清洗出来 。
2、第二步则是将其焯水，将其放入水中焯一遍可以去除部分的油脂 。
3、第三步就可以将其放入锅中进行熬煮即可 。

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