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糯米粉用热水还是冷水和面 糯米粉用热水烫后很沾怎么办

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【糯米粉用热水还是冷水和面 糯米粉用热水烫后很沾怎么办】

糯米粉用热水还是冷水和面 糯米粉用热水烫后很沾怎么办

文章插图
糯米粉用热水还是冷水和面一般建议用温水 。
糯米粉在和面时，不宜直接用热水或冷水 ， 因为冷水和面，糯米粉的粘性较低，容易使糯米粉散开，不宜揉搓成面团，而热水和面，糯米粉会出现成团的情况，不宜搓开，会影响糯米粉的口感 ， 一般建议用温水较好，水温建议在40-60度之间，这样的面团软糯、有弹性 。
糯米粉用热水烫后很沾怎么办建议佩戴手套 。
糯米粉是糯米浸泡一夜之后，经过水磨、烘干等工序制作而成的白色粉末，具有一定的粘度 ， 常用来制作元宵、汤圆等食材，而用热水烫过之后，揉面团会很粘手，这时可以选择佩戴一个手套 ， 然后揉面，这样糯米粉就不会沾在我们手上了 ， 而且揉搓的面团也更为软糯、有拉扯感 。
糯米粉用热水冲直接吃可以吗一般并不建议用热水冲后食用 。
糯米粉的主要原料是糯米，那么有人疑惑了，糯米是可以直接煮熟食用的，那么糯米粉用热水冲是不是能直接吃呢？其实是不建议直接热水冲泡食用的，因为热水并不能使糯米粉完全冲泡开，而且糯米粉中含有大量的蛋白质、脂肪等大分子物质，直接食用，会增加肠胃负担，常伴有腹胀、腹痛等不适症状，建议将糯米粉揉搓成团 ， 在蒸笼中煮熟后食用 。
糯米粉热水烫之后可以做什么糯米糍
材料：糯米粉500克、开水、芒果、椰丝、色拉油、鲜奶适量 。
做法：
1、准备一个大碗，倒入糯米粉、鲜奶搅拌均匀 ， 成糊状 。
2、然后将糯米混合液在锅中蒸10分钟，直到奶糕凝固 。
3、接着将奶糕揉搓成团，撒上椰丝，制作成薄饼 。
4、紧接着将芒果包裹进薄饼中，揉搓成团 。
5、最后外表裹上一层椰丝，放入冰箱冷却一段时间，即可切开食用 。

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