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用烤箱做面包窍门？1.干净的大盘里倒入400克面粉，打入两个鸡蛋 ， 加入酵母4克，白糖50克，加入食盐2克，然后加温水两勺倒在酵母粉上 ， 顺时针搅拌均匀 。
2.搅拌均匀后 ， 发现面团还有点干，这时候可以适量的倒入少量的酸奶调节面团的湿度，慢慢反复揉成面团 。揉至面团均匀无颗粒状有
烤箱家制烤面包怎么做？、原料：高筋面粉80%、低筋面粉20%、盐2%、干酵母1%、美极牌1%0.8%、水60%～65% 。
2、搅拌过程，将材料配方1用慢速搅拌1分钟，加入配方2再搅拌2分钟，改用快速搅拌8～10分钟至完成 。
3、面团温度26摄氏度 。4、基本发酵环境温度26℃，相对湿度75%，基本发酵时间60至90分钟 。
5、最后醒发温度32摄氏度，相对湿度85%，最后醒发时间50至60分钟 。
6、烘烤温度：上火220度，下火190度 。（生量300克面团），烘烤时间：约30至40分钟 。注：如面粉筋度不足 ， 无需配低筋粉 。
怎样在家用烤箱做面包？烤箱烤面包的做法:
食材食谱热量：1913.8(大卡)
主料面粉450g酵母16g
方法/步骤
1、蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中 ， 搅拌均匀
2、把保鲜盒盖子开口，将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时，这很重要，面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了，一定不能偷懒哦
3、将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好的面也放入这个容器中
4、接下来就是搅拌了 ， 小小三伏用的是电动的搅拌器，如果家里没有电动的也很简单 ， 用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可，用筷子需要搅拌十分钟左右
5、用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟
6、接下来就是揉面了，合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片 ， 这时的面会稍微有一点粘手
7、下面烤箱就可以上场了，把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部 。热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖 ， 可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的湿润 ， 防止面团表面过干
8、将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油 ， 防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵
9、发酵大概持续两个小时 ， 当面团变大到原来的二倍时，就可以把烤盘拿出来了
10、下面就该开始揉面了，揉面不能太用力，揉一分钟就好，这时如果你喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类的小零食
11、用你的手心轻轻的按着面团，将其压平，压成一个面饼
12、将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形
13、下面将一个湿毛巾盖到面团上 ， 等待10分钟
14、这次用你的指关节把面团再次压平，把面团压成面饼
15、这次通过挤压把面饼再次挤压成面团
16、接下来用手轻轻的放到面团上，转动面团 ， 直到面团可以轻松的在手中转动
17、将面团放到撒有玉米面的烤盘上
18、在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时
19、这一步是可以选择的 ， 如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上
20、用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子 。标准的面包上一般是划一个叉 。如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松 。
21、终于 ， 我们可以开始烤了，烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘，上火烘烤 ， 调到200度，烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了 。
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