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1、自贡鲜锅兔：是四川自贡市的特色美食 。鲜锅兔的主要制作原料有兔肉、仔姜、二荆条辣椒、小米椒、料酒、胡椒、老姜、大蒜、郫县豆瓣、盐、味精等 。该菜具有鲜、香、嫩、滑、辣的特点，肉质饱满，汁水丰富 ， 入口爽滑，细嫩化渣，味道非常鲜美 。
2、自贡水煮牛肉：是四川省自贡市的特色美食 。水煮牛肉的主要制作材料有牛肉、精盐、酱油、湿淀粉、郫县豆瓣、干辣椒、莴笋片、花椒、葱段、辣椒油等 。这道菜的特点是肉片鲜嫩滑润，麻辣味厚，鲜香适口，具有火锅风味 ， 是一道四季皆宜的菜品 。
3、自贡冷吃兔：是四川省自贡市的特色美食 。冷吃兔的制作原料有兔肉、料酒、豆油、花椒、干红辣椒、生姜、蒜、油、醋、冰糖、鸡精等 。有椒香麻辣味、香辣豆鼓味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种口味，能满足人们不同的口味需求 。
4、火边子牛肉：是四川省自贡市的特色美食，源于清乾隆年间 。制作原料主要有牛肉、食盐、辣椒油、酱油等 。其刀功精湛、片薄如纸、工艺考究、风味独特、回味悠长，是居家旅行、馈赠亲友的佳品 。
【自贡有哪些特色小吃 自贡有什么特色小吃】5、牛佛烘肘：是四川省自贡市大安区牛佛镇的特色美食 。牛佛烘肘主要制作原料有猪肘、料酒、冰糖、精盐、酱油、甜酱、香料和具有败火、化食功能的中药材等 。成品色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻，是老少皆宜的食物 。
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