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牛肉是比较常见的一种肉质 ， 它的种类比较多，含有丰富的蛋白质、矿物质以及其他微量元素等，适量食用对身体有一定好处 。有些人吃牛肉会发现牛肉上面有彩色的光，这个是光栅反映 ， 是一种物理光学现象，是比较正常的，一般都能吃 。
为什么牛肉上面有彩色的光因为牛肉纤维比较厚 ， 横切后会形成光栅结构 ， 所以会显示出色光 。这种现象统称为“牛肉切面彩虹反光”，可以正常食用 。
1.牛肉表面呈现色光的原因是牛肉的纤维相对较厚 。被刀切割后，牛肉中的肌肉纤维会变得不均匀，肉眼看不见，形成光栅结构 。因此，将出现彩色光 。这不是因为牛肉不是新鲜的或加工过的 。牛肉表面的彩色反射现象统称为“牛肉切割表面的彩虹反射” 。
2.导致牛肉表面反射的“光栅”是一个光学术语 。由大量等宽等距平行狭缝组成的光学器件称为光栅 。牛肉横切后 ， 横截面表面上的纤维形成大量等宽等距的标准平行狭缝 ， 即标准光栅 。光栅通常用于视听作品中的折射原理和视觉效果呈现 。
牛肉怎么看坏没坏1.颜色变深
新鲜牛肉表面有光泽，颜色甚至是红色或浅红色，如果牛肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点，则意味着这类肉已经变质，不能食用 。
2.表面发黏
新鲜牛肉表面稍干或稍湿，切面稍湿，接触时油腻但不粘 。如果肉表面有粘性 ， 甚至丝滑 ， 这意味着牛肉已经变质，不能食用 。
3.弹性变差
新鲜牛肉质地紧实，富有弹性 。当你用手指按压表面时，它会立即恢复 。储存时间越长，牛肉的弹性越差 。按压后不会完全恢复，甚至有痕迹 。
4.散发异味
新鲜牛肉的气味一般是轻微的肉味 ， 而变质的肉会有明显的酸味和腐臭味 。
【为什么牛肉上面有彩色的光-牛肉有彩色光泽是怎么回事】
牛肉能放多久如果一次购买大量生牛肉，最好直接冷冻生牛肉，每次食用时取出一部分炖，或每次使用时取出一部重新加热
1.如果购买时有解冻，最好在烹调后冷冻，以确保其不会变质约3-6个月（温度低于-8度） 。如果是从供应商处购买的，也最好这样处理 ， 因为它们的储存和运输无法保证 。但是，如果时间太长，颜色可能会改变 。
2.如果是原装（直接来自制造商，或具有类似保证），则可冷冻，可储存6-12个月 。
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熟牛肉切片后呈彩虹色是什么原因?小编超级喜欢牛肉,不仅可以大饱口福牛肉中的蛋白质还可以增肌??~先给结论:一般情况下,熟牛肉切片后出现彩虹色属于正常情况,可以放心食用 。一般而言,肉制 。而 。
牛肉发绿色是什么原因?牛肉发绿色的原因 1、物理反应 牛肉在煮熟后出现发绿的情况正常情况下是一种物理反应,因为牛肉的肉质比较紧密,煮熟后的牛肉呈现脱水的现象,将这种牛 。牛肉 。
牛肉为什么发绿?1.光学作用的原因 。沿着垂直于肌肉纤维的方向去切割牛肉的时候,牛肉的肌纤维会形成一种叫光栅的结构,会对反射的光线造成干涉,出现衍射效应,使牛肉看起来散 。
为什么熟牛肉切开后切面有金属光泽?先上结论:肉质可能不正常,建议不要食用 。前些日子在当地市场,看到了绿色的冷冻牛肉,甚是惊奇 。回家之后在网上查了些资料,发现网上说法众多,总结下有5种 。
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