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牛腩粉是哪里的特色？牛腩粉是广东化州的特色美食，牛腩是用剪刀剪断，而不是用刀剁，吃起来口感不同，现剪现吃，吃哪里就剪哪里，吃多少剪多少 。
化州的特产是什么？化橘红
化州最具代表性的特产是化橘红 。被称为“广东的骄傲”的化橘红产于广东茂名化州市，是“中国四大南药”之一，有“南方人参”的美誉 。是化州特有的地道中药材和名贵土特产，至今已有1500多年的历史，有达到“一片值千金”的珍贵 。
化州牛腩粉的由来？化州牛腩粉相传是古代的时候 。穷人家只能吃粉儿，并不能喝汤，还有肉吃，而此时一位老农，他非常的大方，慷慨，他家里有许许多多的牛儿，这些牛负责帮他种田，一天有一头牛老去了，老农就把老牛的尸体做成牛腩粉，分给大家吃，这就是牛腩粉的由来 。
化州牛腩粉做法？用料
牛腩500克
姜片6片
料酒适量
河粉/粉皮/面适量
独蒜1个
红葱头3个
【化州牛腩粉图片 化州牛腩粉】香料包：
八角1个
香叶2片
桂皮1块
小茴香十几粒
白芷2片
草果1个
丁香十几粒
陈皮7片
湿料：
腐乳1块
柱侯酱4勺
蚝油4勺
生抽6勺
老抽4勺
白糖适量
盐适量
葱/香菜适量
生菜（可?。┦柿?
绿豆芽（可?。┦柿?
步骤1
姜、红葱头、蒜头切块备用
步骤2
将香料包所有材料洗净滤干备用
步骤3
1.牛腩洗干净血水2.改刀切小块加姜块冷水下锅焯水3.撇掉浮末，清水洗净备用
步骤4
热锅冷油下姜片、红葱头、蒜片爆锅，爆出香味
步骤5
1.牛腩下锅，加入湿料翻炒2.放入冰糖和倒入少许米酒提味接着炒3.尝味，建议味道放重点偏咸 ， 后面加水就稀释没味儿了
步骤6
1.将炒锅中的所有材料倒进高压锅，2.放入香料包，加入热水，没过牛腩，可多放些水当汤底3.大火上气后，转中火压30分钟 ， 之后取出备用
步骤7
1.另起锅先下青菜后下河粉/面，加一勺盐，2.一两分钟即可，烫好捞出至碗里
步骤8
后加几勺牛腩汁和适量的开水到面里，码上牛腩、青菜，再撒上葱花香菜就可以开吃啦！
化州有哪些特产食品？化州拖罗饼（特色食品）
化州拖罗饼，其制作技艺源于唐代贞观年间，相传化州城内一名叫罗兴的男子 ， 每天担着自制的酥饼到城区敲着铜锣拖着长声沿街叫卖 。久而久之，大家就将他这种饼称为“拖罗饼” 。明代岭南才子陈鉴诗赞拖罗饼曰：“情深饼相望 ， 锣响人团圆 。”其制作选用优质面粉、白糖为主料，用上乘的椰丝、伍仁等为馅料制作而成 ， 色香味美 。2012年化州拖罗饼制作技艺入选广东省第四批非物质文化遗产名录 。
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