红葡萄酒对肺有益近年来，人们已开始逐渐认识到红葡萄酒有益于心脏的功效 。最近的科学研究又传来好消息，红葡萄酒对于养肺和保肺也有着积极的作用 。研究人员发现，红葡萄酒里含有一种自然化合物，能够帮助治疗慢性支气管炎和肺气肿 。这种叫做刃藜芦醇的化合物存在于红葡萄皮中，能够抑制造成肺部疾病的有害化学物质的产生 。研究人员介绍说，根据世界卫生组织的统计，慢性阻塞性肺病每年在世界上要夺走290万人的生命 。其中，因吸烟患上慢性阻塞性肺病的人数为非吸烟者的十倍 。
研究人员从15名吸烟者和15名患有慢性阻塞性肺病患者的身上抽取了肺液试样，然后将刃藜芦醇加入到肺液试样中 。结果他们发现，刃藜芦醇能够减少白细胞间素－8的产生，后者是一种能够引起肺部炎症的化学物质 。研究结果显示，在吸烟者身上，这种有害物质的产生减少了94%，而在慢性阻塞性肺病患者身上则降低了88% 。
研究人员介绍说，目前医生一般采用类固醇药物治疗慢性阻塞性肺病 。但根据实验结果来看，刃藜芦醇似乎更为有效 。虽然刃藜芦醇不能逆转对肺部已造成的损害，但却能阻止其进一步恶化
适量喝红葡萄酒能减少患老年痴呆症危险
科学家早就指出，每天饮用一两小杯红葡萄酒可以保护心脏，减少患冠心病和动脉硬化的危险 。又有新的研究显示，喝些红葡萄酒也可以保护大脑免受老年痴呆症的侵害 。
瑞士巴塞尔大学的萨瓦斯坎（EgemenSavaskan）博士领导的研究小组在实验中发现，红葡萄酒中含有很多一种名叫白藜芦醇（resveratrol）的物质，实验显示，这种物质有显著的抗氧化效果，可以减少Β淀粉状蛋白（beta－amyloid）在脑细胞中的反常集聚，起到保护脑细胞的作用 。目前普遍的观点是，Β淀粉状蛋白在脑细胞中的集聚过多，会使脑细胞出现损伤，引起老年痴呆症的发生
葡萄酒的功效：红酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种 。红酒其他重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等 。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素 。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受 。葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：
A.80%的水 。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的 。B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精 。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道 。C.酸 。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸 。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用 。D.酚类化合物 。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构 。E.每公升0.2到5克的糖份 。不同类型的酒含糖份多少不同 。F.芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多 。G.氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP） 。它们影响着葡萄酒的营养价值 。所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇 。
医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品 。目前，已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种 。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可 。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值 。
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