经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

紫葡萄营养价值和保健作用 紫葡萄的营养

生活百科葡萄

【紫葡萄营养价值和保健作用 紫葡萄的营养】葡萄约占全世界水果生产量的1/4，可以说是全世界人最喜欢的水果 。如今又到了葡萄成熟的季节，面对品种繁多，颜色各异的葡萄，你知道哪种营养价值高与保健功能吗？
4.葡萄中含有一种抗癌微量元素，可防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散 。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复 。
在所有葡萄中以紫葡萄的营养价值最好 。
全球的葡萄品种有上千种，可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类 。食用葡萄品种更多，我国除巨峰、玫瑰香外，新疆的马奶子葡萄、无核白葡萄、河北白牛奶葡萄、山东龙眼葡萄以及四川的绿葡萄等，都是闻名中外的佳品 。其中新疆的无核白最名贵，素有绿珍珠的美称，它是最甜的葡萄 。无核白葡萄和马奶子葡萄很像，往往不易区分 。无核白果粒呈椭圆形，黄绿或绿白色，果皮薄，无核；而马奶子葡萄有小核，白绿色 。另外还有一种果粒大，皮薄、皮肉难分离的葡萄被人们称为提子，根据色泽不同，分为红提、黑提和青提 。此外，玫瑰香葡萄是最香的葡萄，它适合生食，也可以作为酿酒原料 。
葡萄营养丰富，含糖量高达10%—30%，以葡萄糖为主 。葡萄中的果酸有助消化，适当多吃，有健脾和胃的功效 。葡萄中钙、钾、磷、铁的含量较丰富，能促进肾脏功能，减少冠心病的风险 。葡萄还富含B族维生素、维生素C及多种必需氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度有益 。现代医学研究还表明，葡萄具有防癌、抗癌的作用 。
就营养来说，颜色越深的葡萄，营养价值越高 。因为葡萄的颜色越深，色素类物质含量就越高 。这类物质能强力对抗血管硬化，保护心脏和预防脑中风等 。有研究称，葡萄皮的颜色越深，黄酮类物质含量也越高，降血压的功效也越强 。所以巨峰、玫瑰香等营养价值高于绿葡萄、无核白等 。葡萄皮和葡萄籽中还含有大量的白藜芦醇，具有极高的抗癌功效 。吃葡萄最好连皮带籽一起吃才最营养 。
紫葡萄的保健功能进入夏季，到了葡萄大量上市的季节 。葡萄味甘鲜美，营养丰富，含有葡萄糖、果糖、蛋白质、脂肪、有机果酸、多种维生素、多种氨基酸和钾、钙、碘、磷、铁等多种无机盐 。李时珍在《本草纲目》中说：葡萄可逐水利尿、益气补血、补脑养神、除烦明目、解渴 。葡萄有以下一些保健作用:
健脾和胃
葡萄含糖量达15%～30%，以葡萄糖为主 。葡萄中的果酸具有助消化作用，常吃葡萄能健脾和胃 。葡萄中含有矿物质、维生素和人体所需的氨基酸，常吃葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益 。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对提高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品 。葡萄中的糖属单糖，可很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用鲜葡萄汁，可很快使症状缓解 。
软化血管
葡萄有类似阿司匹林的溶栓作用 。国外科学家研究发现，在葡萄的皮、核和汁中有一种天然的抗胆固醇物质和抗真菌化合物，能对抗人体血清胆固醇和降低血小板的凝聚力，对防止血管硬化、冠心病、栓子性脑梗死、脑血栓、高胆固醇血症、脂肪肝、视网膜炎都有一定作用 。美国科研人员发现，若每日饮用3杯紫葡萄汁，可使血小板的凝聚力降低40%，与阿司匹林的溶栓、抗血凝和溶纤作用类似，对预防心脑血管病有一定作用 。这主要是葡萄中所含的类黄酮物质在起作用 。这是一种强力抗氧化剂，可防范细胞膜被氧化，并可清除体内自由基 。葡萄皮中含类黄酮更多，所以吃葡萄时最好不要去皮 。

相关经验推荐


上一篇：乳酪蛋糕的材料和做法步骤 奶酪蛋糕的做法家庭做法

下一篇：小孩喝葡萄打的葡萄汁好吗 宝宝喝葡萄汁好吗