【做草莓酱出的泡沫怎么办 草莓酱熬糊了怎么办】
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做草莓酱出的泡沫怎么办我们在制作草莓酱时偶尔表层会有泡沫出现，这一般是由于草莓在腌制过程中与糖发生渗透反应 ， 使得草莓中果胶等成分在熬制时进一步发酵而产生的气泡，这些气泡浮在表面而形成泡沫 。如果发现有泡沫，我们只需要用干净勺子轻轻刮干净即可，这样并不会影响成品 。
草莓酱熬糊了怎么办放酒补救草莓酱如果熬糊了，但是程度不是很严重的话，我们可以往草莓酱中加入少量酒，最好的高度曲酒，因为酒曲受热后味道很香 。只需要往果酱中稍微滴一点曲酒 ， 就可以将糊味盖掉，且果酱又不会沾到过多酒味 。
重新做草莓酱如果是糊的特别厉害的话，其颜色会变黑，而且还会散发出很难闻的味道 。像这种就没有办法补救了，且也不建议再去进行补救，因为这种焦糊厉害的草莓酱食用后会不利于我们的健康，建议重新做一份 。
草莓酱怎样算熬好了草莓酱的熬制时间一般在30-50分钟左右 。一般以草莓酱没有明显的大颗粒，且草莓酱较粘稠则说明差不多熬好了 。可以用勺子沿锅底划过草莓酱来判断草莓酱是否粘稠 ， 如果草莓酱不易快速缩回 ， 且能够看清楚划痕则说明较为粘稠 。
如何保存草莓酱自制草莓酱中没有加入防腐剂等成分，因此其保质期要短于市面上的草莓酱，我们在保存起来是也要格外注意 。
1.首先，我们装草莓酱的瓶子必须是要经过消毒的，这样这样防止草莓酱受瓶子的污染 。
2.装好的草莓酱要进行密封放置于冰箱冷藏室内，且没事挖取时要用清洁且干燥的勺子，这样可以减少污染 。
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