包粽子放食用碱还是放小苏打好-包粽子可以用小苏打代替食用碱吗( 二 ) _小苏打

包粽子的小苏打什么时候放?包粽子的时候,小苏打一般都是把粽子放入锅内开始煮之前再放入。包粽子的时候,小苏打一般都是把粽子放入锅内开始煮之前再放入。
做肉粽时为什么要放碱?包粽子要放碱主要有以下原因,第一,增加粽子黏性,煮熟的粽子更加黏软,第二,一定程度上可以减少煮熟粽子的时间,第三,中和粽子的味道,碱可以与糯米与粽叶里。
食用小苏打是不是食用碱呢?不是。直接服用食用碱对身体有危害。区别: 1、成分不同小苏打是碳酸氢钠的俗称,碳酸氢钠的化学式是NaHCO3 。食用碱,又称碱面,是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。