文章插图
毛豆的豆荚外面长满的绒毛，因此得名 。毛豆适合水煮之后加上各种蘸料腌制了吃，特别入味，口感也很不错 。但很多人水煮毛豆的时候，毛豆煮好了外面有点发黄，没有如果前翠绿 。那么水煮毛豆怎么保持翠绿呢？
水煮毛豆怎么保持翠绿1、要想保持毛豆的翠绿色 ， 必须开一个水下锅 。原因是毛豆的叶绿素分解得更多，如果在冷水下煮熟，颜色会变黄 。烹饪时加入几滴油也可以保持毛豆的绿色 。
2、煮毛豆前一定要加足水，记得中间加水，这样会延长毛豆的煮制时间，毛豆中的叶绿素被破坏得更多，颜色会变黄 。
3、还有一个很重要的一点就是煮毛豆的时候一定不要盖锅 。盖上锅盖会提高锅内温度，使叶绿素分解得更快，毛豆也会很快变黄 。所以在煮毛豆的时候 ， 一定要中火煮，不要盖上锅盖焖 。
4、毛豆煮的时间不宜过长 。水开后煮10分钟左右即可 。如果煮的时间过长，叶绿素会完全分解，颜色肯定会变黄 。
5、毛豆煮熟后不要长时间浸泡在水中，以免毛豆变黄 。煮好后捞出凉水，将毛豆彻底冲洗干净，可使毛豆长时间保持翠绿色 。如果怕味道不够好，等毛豆凉了不能浸泡后再把毛豆放回冷煮的毛豆汤里 。
毛豆煮黄了还有营养吗毛豆煮黄了还是可以吃的，之所以变黄是因为煮的时候氧化变黄，叶绿素分解了，营养成分还是没有变化的，所以可以放心吃 。购买时毛豆应注意豆荚的皮是否与泽有关 。如果豆荚呈黄色、颜色较深，豆荚容易开裂，剥皮时豆子与种皮分离 ， 表明豆类不再适合作为新鲜豆类食用 。
吃毛豆有什么营养价值1、毛豆营养价值高 。具有改善人体新陈代谢、促进胃肠蠕动、增进食欲、预防骨质疏松、美容、减肥、降血脂等功效 。它非常适合成人和儿童 。
2、毛豆具有养肤、润肤作用 ， 有效改善食欲不振和全身疲劳 。毛豆、豆腐、豆浆等豆制品中含有大量的异黄酮 ， 一种植物化合物，对皮肤胶原蛋白有保护作用 。动物实验表明，膳食补充异黄酮可以减少紫外线引起的皱纹，使皮肤更光滑 。
3、毛豆富含钾 。夏天可以多吃点 。例如，用盐水煮毛豆或用毛豆煮蔬菜，不仅可以缓解疲劳，还可以增进食欲 ， 补充体力 。
以上就是水煮毛豆怎么保持翠绿-毛豆煮黄了还有营养吗的内容，下面小编又整理了网友对水煮毛豆怎么保持翠绿-毛豆煮黄了还有营养吗相关的问题解答，希望可以帮到你 。
文章插图
青毛豆怎么水煮晒干保存?第一种方法: 步骤一:首先我们把毛豆放在清水中稍微冲洗一遍,然后均匀铺在阴凉通风处,将其表面的水分晾干,但是也不要晾的太干 。步骤二:准备保鲜袋,把毛豆 。
水煮毛豆的正宗做法是什么?【水煮毛豆怎么保持翠绿-毛豆煮黄了还有营养吗】煮毛豆,直接用水煮是“外行”!多做1步,毛豆翠绿不发黄,还入味 各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的 。老 。
毛豆的煮法?食材:青毛豆1斤,干辣椒段10颗,香叶2片,八角2颗,草果1颗 。调味料:食盐5克 。烹饪方法: 1,选购新鲜的青毛豆,外壳翠绿、果肉饱满的毛豆,清洗干净表面的 。下面 。
水煮毛豆冷水还是热水?说到毛豆,相信大家都不陌生,这是在夜宵摊或者是大排档很受大家欢迎的一道美食,毛豆和啤酒搭配在一起,又辣又冰凉的那种感觉,是很受年轻人欢迎的 。不过现在 。3 。
相关经验推荐
- 鸡肉泡水多久去血水-鸡肉过水煮多久
- 背上长痘痘怎么去除 5招解决长痘烦恼
- 防晒霜可以防止晒伤吗 防晒霜怎么防止晒伤
- 当孩子不爱学习了怎么办
- 孩子交流能力差怎么办呢 孩子交流能力差怎么办
- 叛逆期孩子家长应该怎么做家务 叛逆期孩子家长应该怎么做
- 叛逆期不愿意上学有什么办法吗? 女孩叛逆期不想上学怎么办
- 孩子不爱学习没耐心怎么办
- 内向的男孩子怎么改变性格 内向的男孩子怎么改变性格特点
- 孩子14岁了非常叛逆父母该怎么办