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蚝油可以让食物变得更鲜更美味 ， 是比较受欢迎的一种调味品 ， 很多人都会经常用蚝油做菜吃 。蚝油做菜吃也是有一定讲究的，尤其是蚝油的用量以及蚝油的放入顺序 。蚝油是不耐高温的 ， 不能炒太久，所以一般都是快出锅的时候放，在出锅前几分钟放，这样吃起来会更好 。
蚝油是出锅前还是出锅后放蚝油一般都是出锅前放的，在快要出锅的时候放 。
蚝油不是耐高温的调味品，所以放蚝油时要保存到最后，熄火后放一些朋友，利用余热释放蚝油的新鲜度 。做凉菜时 ， 放一点蚝油也能起到很好的提鲜效果 。
然而，与酱油不同的是，蚝油可以直接食用 。蚝油是一种浓缩调味品 。所以，当我们放蚝油时，我们需要用蔬菜汤稀释蚝油，而在做冷盘时我们不会直接放蚝油 。我们需要加一点热水并稀释浓度 ， 以最大限度地发挥蚝油的作用 。
蚝油可以做什么菜1.炒菜
蚝油适合炒蔬菜 ， 尤其是青菜 。在关闭加热之前 ， 宜趁热添加 。因为烹饪时，长时间高温加热会破坏其营养成分和风味；蚝油必须稍微加热以散发香气，并包裹食物材料以提供颜色、香气和风味 。用于卷心菜、青苔、蘑菇类蔬菜，更显美味 。
2.点蘸
蚝油适合泡在火锅里 。你可以在食物热的时候加蚝油，吃起来更香 。
3.拌馅
用馅料做食物时，你可以加蚝油，比如饺子馅 。把蚝油和馅料混合在一起非常美味 。
4.烧烤
烧烤是许多人最喜欢的食物 。蚝油也适合烧烤 。食物煮熟后，趁热刷蚝油 。味道很好 。
蚝油使用注意事项1.不宜炒时间太久
很多朋友都在问，什么时候放蚝油最好？你煎得越久 ， 它会越美味吗？事实上，答案是当盘子即将从锅里出来时 。因为酱汁是经过长时间煮沸后获得的精华，完全释放了它的味道 。我们不宜过早地放蚝油，以获得最佳风味 。如果你放得太早 ， 除了咸的，你应该尝不到 。
2.不要放太多
蚝油实际上是一种浓缩物，主要是为了提高菜肴的新鲜度 。过量添加可能会影响菜肴的味道 ， 因此少量添加更好 。如果我们在倒蚝油时无法控制测量，我们可以在瓶口固定压力喷嘴，使用非常方便 。
3.小心储存
我相信很多人会把调味品放在靠近炉子的地方以方便烹饪，但事实上，这是错误的 。因为温度升高会影响香料的变质，特别是“粘稠”的东西，加热稀释后特别容易发霉 。因此，如果燃油消耗盖打开，必须妥善存放，以防止无意中吃下不干净的东西影响健康 。
建议将调味品放置在通风干燥处或冰箱冷藏 。打开盖子时 ， 尽量不要将其暴露在空气中 。特别是在夏天，它会因为道而招来一些小飞虫 。苍蝇不会咬无缝的蛋，但有裂缝的会咬 。这些昆虫体内有很多细菌，繁殖能力很强 。有些鸡蛋很难用肉眼发现 。如果你不小心吃了它，它可能会引起不适 ， 因此再次建议你必须小心储存 。
4.海鲜类食品
牡蛎是牡蛎汁的主要成分，属于海鲜 。它有一定的新鲜度，经过长时间的加工 。与新鲜海鲜相比，其新鲜度仍然落后 。因此，制作海鲜菜肴时 ， 尽量不要添加蚝油，以免影响新鲜海鲜的原味 。
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