青麻糍怎么做青麻糍步骤 _生活百科

1、食材：新鲜艾叶适量、碱少量、糯米粉230克、粘米粉70克、白糖90克、松花粉适量。
2、艾叶清洗干净，热水中加点碱，煮2-3分钟，过凉水，捏成团挤干水分。
3、取挤干水分的艾青100克，加水200克，白糖90克，用料理机打成浆水。
4、加入糯米粉230克，粘米粉70克，混合成面团，揉上劲儿。
5、揉好后是这个样子，面团比较柔软的，但不黏手。然后放到热水蒸锅蒸20分钟。为了便于操作，可以分成四份，稍稍压平开蒸。
【青麻糍怎么做青麻糍步骤】6、蒸好取出，两面撒松花粉，擀平分成小块，就完成了，青麻糍就做好了。（擀平需要趁热操作，不然冷了就很难压了）