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清乾隆年间,乔全美和他的两个兄长分家后 , 买下了十字口东北角的几处宅地,起建楼房 。主楼为硬山顶砖瓦房,砖木结构,有窗棂而无门户,在室内筑楼梯上楼 。特点是墙壁厚,窗户小,坚实牢固,为里五外三院 。
主楼的东面是原先的宅院,也进行了翻修,作为偏院 。还把偏院中的二进门改建为书塾,这是乔家大院最早的院落,也就是老院 。传说偏院外原来有个五道祠,祠前有两株槐树,长的奇离古怪,被称为“神树” 。

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主院与侧院间有一大型砖雕土地祠,雕有石山及口衔灵芝的鹿等 。土地祠额有四个砖雕狮子和一柄如意,隐喻“四时如意” 。祠壁上还有梧桐和松树,六对鹿双双合在一起,喻意“六合通顺” 。
乔致庸当家后,为光大门庭 , 继续大兴土木 。他在老院西侧隔小巷置买了一大片宅基地,又盖了一座楼房院,也是里五外三 , 形成两楼对峙 , 主楼为悬山顶露明柱结构 。
明楼竣工后 , 乔致庸又在与两楼隔街相望的地方建筑了两个横五竖五的四合斗院,使四座院落正好位于街巷交叉的四角,奠定了后来连成一体的格局 。
光绪中晚期 , 地方治安不稳,乔家的景仪、景俨为了保护自身的安危,花费了不少周折和银两,买下了当时街巷的占用权 。乔家取得占用权后 , 把巷口堵了,小巷建成西北院和西南院的侧院;东面堵了街口,修建了大门;西面建了祠堂;北面两楼院外又扩建成两个外跨院,新建两个芜廊大门 。跨院间有栅栏通过,并以拱形大门顶为过桥,把南北院互相连接起来,形成城堡式的建筑群 。
民国初年,乔家人口增多,住房显得不足 , 因而又购买地皮,向西扩张延伸 。民国十年后,乔映霞、乔映奎又在紧靠西南院建起新院,格局和东南院相似 。窗户全部刻上大格玻璃,西洋式装饰,采光效果很好 , 在式样上有了改观 。就是院内迎门掩壁雕刻也十分细致 。

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与此同时 , 西北院也由乔映霞设计改建,把和老院相通的外院之敞廊堵塞,连同原来的灶房,改建为客厅 。还在客厅旁建了浴室 , 修了“洋茅厕” 。靠西北院,原来有一小院,为乔家的家塾,故把此院叫做书房院 。
分家后,乔健打算建内花园,从太谷县一个破落大户家买回了全套假山 。正待兴建时 , “七七事变”爆发,日军侵华,工程停止 。日军侵占时期,全家外逃,剩下空院一处 , 只留部分家人看护 。
1985年,祁县人民政府利用这所古老的宅院成立了祁县民俗博物馆 。
1986年11月1日正式对外开放 。陈展5000多件珍贵文物,集中反映了以山西晋中一带为主的民情风俗 , 陈列内容有:农俗、人生仪礼、岁时节令、衣食住行、商俗、民间工艺,还专门设立了乔家史料、乔家珍宝、影视专题等的陈列 。

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2011年12月8日开始申报5A级景区 。先后完成了乔家大院门景区建设 , 民俗博物馆展室的调整和布展,“三堂一园”安防工程,建设了乔家大院数字化信息系统、网上导游系统、旅游通道智能化交通管理系统等 。
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