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银耳含有丰富的营养成分 ， 可以滋补身体，美容养颜，经典做法是和莲子、红枣一起制成银耳莲子汤 。我们在买银耳的时候要注意，不要过分求白，不然很可能买到用硫磺熏蒸过的银耳，正常情况下干银耳会是偏黄色的 。
干银耳偏黄正常吗干制银耳本身是偏黄的，如果过白反而要小心 。普通银耳晒干或晒干后的颜色略带黄色，但为了让银耳看起来更漂亮，一些商家会用一些配料将原本发黄的银耳变白，这样看起来会更好看 。. 但是我们在选择干银耳的时候 ， 还是尽量选择黄色的，因为银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康不利 。
什么样的干银耳才是好的1.看外观优质银耳，耳花大而松，耳肉厚，颜色白色或微黄，蒂上无黑斑或杂质，花圆形 ， 大而美观 。如果银耳花是黄色的，通常是被雨水或潮湿晒干的 。如果银耳呈深黄色，花形不完整 ， 蒂不干净，质量较差 。如果银耳看起来特别白，最好不要买 。很可能是后期经过化学处理的银耳 。
2.闻气味质量好的银耳能闻到银耳特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，并能闻到酸味或其他气味 。例如，经过药物处理的银耳闻起来像鼻涕 。食用 。另外 ， 你可以用舌头尝一尝，如果感觉有刺激性或辣味，那就是硫磺熏制的 。
3.干燥程度可以用手感觉到银耳的含水量 。优质干银耳质地富有弹性，用手揉搓耳片不易折断；握着的手 ， 脆弱的，是过度的干燥；握着手不粘手是水分过多 。
4. 浸泡头发如果觉得干银耳的颜色有时不好区分，可以买一些泡发一下 。对比会非常明显 。这时候用肉眼就很容易区分了 。
干银耳为什么越放越黄干银耳变得越黄，因为它已经变质了 。银耳本身的颜色应该是普通的白色 。这种食物的根是淡黄色的 ， 味道有点无味或有一些泥土味 。优质银耳的耳花大而松散，颜色为白色或微黄色 。
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干银耳为黄色,浸泡后变回白色?干银耳失去水分,颜色聚集到一起,呈黄颜色,泡后膨胀变白没错的 。银耳适合小火慢炖哦,和雪梨,红枣,冰糖炖在一起,对身体有益又很好喝 。干银耳失去水分,颜色聚 。
银耳烘干温度高变色了还能要吗?不能要 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的,但是为了使银耳更加的好看,有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白,这样卖相会更好 。。
银耳为什么是黄的?因为好银耳颜色就是微黄色的,经水煮后颜色更加明显 。好银耳颜色微黄,花大而松散,干燥、光滑、肉肥厚,闻起来有淡淡清香,取少许放舌尖,有植物特有的香味,多 。
银耳为什么会发黄?是霉变的 霉变的银耳不干不燥,用手一摸会觉得湿漉漉的 。银耳返潮后会发霉,闻起来很奇怪或其他的味道,发霉的银耳有甜味 。好的银耳用温水浸泡后,体积迅速增加 。
银耳发黄了能吃吗?只要银耳还在保持干燥不霉变的状态下,就算有小小微微发黄,还是可以用清水浸泡煮来食用的,有小小微黄代表没有熏过硫磺 只要银耳还在保持干燥不霉变的状态下,就 。
银耳发黄部分能吃吗?答;银耳发黄部分能吃吗〔能吃〕 。原料: 银耳50G、雪梨1个、冰糖40G、鲜百合少许 。做法: 1、用将银耳泡发,把银耳发黄的根部去除,雪梨去皮切块,鲜百合洗净 。
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