都喜欢吃牛肉 ， 特别是随吃随拿的风干牛肉 ， 风干牛肉比一般的牛肉有嚼劲 ， 且利于保存 ， 但是 ， 风干牛肉发霉了怎么办？发霉的风干牛肉能吃吗？发霉的风干牛肉能吃吗建议不要吃发霉的风干牛肉 。
风干牛肉中的水分比较少 ， 一般不会发霉 ， 发霉就是受潮引起的 。而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度 。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分 ， 而在受潮后水分活度值升高 ， 霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分 ， 这样的牛肉不能吃 。
吃了发霉的风干牛肉会怎样【发霉的风干牛肉能吃吗 发霉的风干牛肉干能吃吗】 进食霉变风干牛肉后可能会出现恶心、呕吐、食欲减退、发烧、腹痛等表现 ， 1~2天多能痊愈 。但吃了被黄曲霉毒素污染的食物 ， 在2～3周后出现肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、下肢浮肿及肝功能异常 ， 所以 ， 发霉的风干牛肉不建议再食用了 。
风干牛肉打开了能放冰箱吗拆开的风干牛肉不能放冰箱保存 。
拆开了的牛肉 ， 最好保存在通风阴凉处 ， 且空气要干燥 。特别注意不能存放于潮湿的地方保存 ， 会加速牛肉干发霉变质 ， 所以很不建议冰箱内冷藏保存 。
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