沉痛！Chez Léon老板在餐厅内自杀身亡…跨世纪的贻贝薯条老店可能消失？( 二 ) _贻贝

回声报2020年的采访中，鲁迪向媒体透露“我（因为疫情）损失了87%的营业额”，“每天早上，我都在餐厅哭泣” 。自从二战以来，鲁迪的家族企业从未像疫情这两年，关闭过如此长的时间。餐厅的亏损让鲁迪不得不掏出积蓄来度过难关，甚至向银行贷款，“在布鲁塞尔恐袭事件后，我一直疲于偿还银行贷款，希望能摆脱困境。可是疫情来了，保险公司不愿为此做出赔偿。”Chez Léon陷入长期的亏损。Fabian Maingain对此有所耳闻：“我知道鲁迪为了维持运营已经投入了上百万欧元，但我不知道具体是什么导致了他的死亡。”

文章插图

2020年6月的一家Chez Léon 。图源：Trends
当地另一家餐厅La Belle Mara?chère的老板Freddy Devreker在事发后接受了媒体的采访：“鲁迪是一个非常好的人”，为了让餐厅在疫情中生存下来，“我们努力地制定计划，但对于餐饮界的大型家族企业来说，疫情是一场灾难”，“布鲁塞尔政府的支持帮不上忙” ，因疫情损失的“游客和员工都没有回来” 。鲁迪位于布鲁塞尔的几家餐厅在2021年6月9日重新开业，推出大量促销活动吸引客户，例如全场半价，但据员工所述，客流量依旧回不到疫情前的状态。

文章插图

此外，前文提到的“布鲁塞尔的徽章”餐厅，在被收购时经营状况非常糟糕。鲁迪可能原以为能“妙手回春”，但怎料到餐饮界所有人都被疫情打得猝不及防。据家人所述，鲁迪在经济压力面前，身体状况也每况愈下。
最终，悲剧发生了。将Chez Léon带来法国的鲁迪竟以如此伤感的方式离开人世，怎能让人不唏嘘呢。

文章插图

疫情期间损失严重的餐饮行业
像Chez Léon这样严重受到疫情影响的餐厅不在少数。据Cnews报道，法国在疫情期间有至少30%的餐厅面临破产。虽然开店都会买保险，但是大部分保险公司拒绝支付咖啡馆、酒店、餐馆、夜店等因新冠危机而遭受重创的经济损失。一方面，以前的合同里大部分都没有涉及到“流行病”这一点，而大型流行病也很难被定义成“自然灾害”；另一方面，保险公司如果赔付所有因疫情受损失的服务业，那保险公司将面临破产。

文章插图

图源：Radio France / Valeria Emanuele
在2020至2021年间，法国的餐饮业有超过23万人失业。2021年1-7月，餐饮行业的总体营业额相较于2019年，下降了45% 。因疫情政策被迫停止营业，又因疫情游客减少，客流量减少，重新开张也无法回到疫情前的状态。许多餐厅老板为了避免负债累累的结局，直接放弃了店铺。
去年年底，法兰西岛和瓦兹的几家餐厅和酒吧甚至发起了“众筹” ，呼吁大家为他们捐款，并希望以此来度过难关。各个餐厅和酒吧筹集到的捐款总金额超过了28万欧元。店主们用善款付清了拖欠的租金和员工工资，再次从供应商进货，并顺利重新开张。