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新鲜的香菇要煮多久才可以吃新鲜香菇煮5分钟左右就熟 。
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益 。
如何判断香菇是否熟了外观【新鲜的香菇要煮多久才可以吃 如何判断香菇是否熟了】香菇熟后 ， 颜色不像新鲜香菇那么嫩白，带有调味品的颜色，有点焉 。
软硬程度熟的香菇用筷子去搓，能够错开，而新鲜的香菇用筷子难以分开，一般需要用手或者菜刀 。
味道熟的香菇几乎没有香菇的香味 ， 入口有嚼劲 ， 而没熟的香菇带有一股香菇味 ， 口感生涩 。
香菇没煮熟吃会中毒吗香菇虽然是菌类食物 ， 但是是无毒的菌类，是可以食用的，如果香菇没煮熟就食用，这种情况如果胃肠道功能较差的人，很有可能会引起胃肠道的不适 ， 出现消化不良，腹胀等症状，但是吃未煮熟的香菇不会引起中毒症状的 。建议平时吃香菇的时候，先用热水将香菇煮一下，然后再进行翻炒 ， 这样既可以防止香菇不熟，也可以去除香菇的异味 。
香菇泡过水后能放多久一般来说，香菇洗完后最好能立即烹饪吃掉 。洗了的香菇保存后会影响口感和营养价值 。而且，菌类蘸水后易变质，香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变 。所以洗完放那更容易滋生细菌 ， 导致腐败变质 。当然，如果要放的话，低温条件下还是可以至少保存一天的 。
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