1、食材：荞麦面粉80克、高筋面粉245克、冰水230克、盐4克、干酵母3.5克 。所有材料按顺序放入水、酵母、面粉、盐 ， 用面包机的揉面程序揉面20分钟 ， 揉成一个光滑的面团 。
2、盖上布室温发酵60-80分钟 。
3、面团发酵至原来的2倍大 ， 手指沾干面粉在面团里戳洞 ， 洞口有轻微回弹就发酵好了 。
4、面团取出来撒适量面粉排气折叠 ， 再次揉圆 。
【荞麦面包怎么做呀 荞麦面包怎么做呀】
5、然后把面团擀成一个厚一点的圆形面饼 。放在烤盘上 。
6、盖上布室温发酵30分钟 。
7、30分钟以后用小刀在面团表面划出格子 。
8、再盖上布继续室温发酵45分钟 。
9、45分钟以后先预热烤箱 ， 找一个烤盘 ， 里边放上烘焙石 ， 放入烤箱 ， 调节上下火230度预热20分钟以上 。
10、这时看看面团 ， 基本已经发酵至原来的两倍大了 。在面团表面喷水 ， 再筛薄薄一层荞麦面粉 。
11、等烤箱预热完成 ， 现在烘焙石上浇一些水制造蒸汽 ， 然后赶快把面团放进烤箱中层 ， 用上下火230度烤30—35分钟 。
12、出炉放在烤架晾至不那么烫了 。就可以开吃了！
13、这真是一款操作简单 ， 营养美味 ， 健康养生的面包哦！给糖尿病人当主食也是非常不错滴！
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