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白吉馍是陕西当地比较有特色的一种面食，看上去跟平时吃的面饼有点相似，但是它的口感外脆里嫩，羊肉泡馍的馍馍就是它 。那么自己在家做白吉馍是炸还是蒸呢？现在就来跟大家分享关于白吉馍的做法 。
一、白吉馍是炸还是蒸
其实白吉馍不是炸的也不是蒸的，而是放在烤箱里面烤的或者放在平底锅上面烙的 。因为蒸的白吉馍会软 ， 油炸的话又会里外都很硬 ， 没有吃到外脆里嫩的口感 ， 所以必须把它用电饼档烙，或者是用烤箱烤，这样才会烤的外脆里嫩 ， 才会好吃 。因此白吉馍并不像普通的面饼是通过蒸或者炸来变熟的 ， 这点一定要记住了 。
【白吉馍是炸还是蒸】二、做好白吉馍的有哪些要点
1.放盐
要想白吉馍吃上去比较有嚼劲的话，那么在揉制面粉的时候 ， 需要在里面加入适量的盐 ， 一般是300g面粉加入3g盐的配比就可以，也就是100:1，把盐倒入面粉当中，这样会使面更加有韧性，而且吃上去会有淡淡的咸味 。
2.要用温水揉面
在揉面的时候，一定要加入温水 ， 不要用冷水也不要开水 ， 否则冷水容易使面揉不开，开水容易把面烫死 。倒水的时候也是要讲究方式方法的，要边到边搅拌，慢慢的让水能够充分被面粉所吸收，这样才能把面粉完全揉好 ， 制作出来的白吉馍才会好吃 。
3.烤制
一般白吉馍可以放入烤箱当中去烤，家里有电饼档的话，直接放在电饼档上去烙更加方便一些 ， 一般20分钟左右就可以好了 。烤好之后千万要把它透一透气，防止热气覆盖在上面，使白吉馍外皮变软 。
对于白吉馍的做法，今天跟大家分享到这里 。如果平时喜欢吃白吉馍的话，可以试着自己在家尝试做一下，其实并不是特别的难，跟平时做的一些普通面饼的方法还是相似的，只不过最后是要用烤制的方法来完成 。大家学会了吗？
以上就是白吉馍是炸还是蒸的内容，下面小编又整理了网友对白吉馍是炸还是蒸相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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