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做凉粉最好用什么淀粉 做凉粉用什么淀粉好

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凉粉是天气比较热的时候 ， 很多人都喜欢吃的东西 。不想吃饭 ， 吃些凉粉就能将肚子填饱 。那么 ， 做凉粉用什么淀粉好？做凉粉用什么淀粉好凉粉其实有很多品种,用豌豆粉、绿豆粉,玉米粉都可以制作,除此之外,还有米凉粉、白凉粉、蔬菜凉粉等,并不限定用哪种淀粉更好 。一般来说,用豌豆粉来制作的多一些 。
凉粉的营养价值凉粉其实有很多品种,每一种凉粉的营养价值都不尽相同 。
1、豌豆凉粉:豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能 。豌豆凉粉能增强机体免疫功能、防癌治癌、通利大肠 。
2、绿豆凉粉:当中含蛋白质,磷脂,均有兴奋神经、增进食欲的功能 。多糖成分还能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌;还能清热解毒、保护肾脏 。
【做凉粉最好用什么淀粉 做凉粉用什么淀粉好】
凉粉的食用注意1、从减肥方面看,凉粉的热量很低,确实是有助于减肥的佳品,但如果加入高热量的调味料,那就另当别论了 。
2、饮酒时不宜多吃凉粉,因为凉粉在制作过程中,往往会加入明矾 。明矾对人体无害,但会使肠胃的蠕动减慢,如果在吃凉粉的时候大量饮酒,酒精就会在肠胃中产生积存,达到一定程度后,人就极有可能酒精中毒,出现脱水、烦躁、抽搐等症状 。
3、霉变凉粉不能吃,如果将凉粉保存在室内数日,又没有及时通风,在凉粉上就会出现黄、红、绿等杂色霉点或霉斑,这种凉粉就霉变了 。人吃了之后,不久就会出现呕吐、恶心、腹胀痛现象,严重者还会出现抽搐、昏迷,甚至死亡 。

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